借电商重构万亿级生鲜市场

由“北大才子”陈生、陆步轩联合打造的“壹号土猪”，5月7日签约天猫成为其惟一官方授权的线上平台。未来，消费者无需步入肉店、菜场、超市，直接在天猫平台下单即可享受宅配到家的高品质鲜肉。曾用“北大水平”革新猪肉行业的北大才子们，欲借电商重构万亿级的生鲜市场。

2003年，《北大才子长安街头卖猪肉》的媒体报道引发广泛争议。十多年来，说自己给“母校抹了黑”，被认为是现代版“伤仲永”的陆步轩，靠着自己的勤奋与钻研，硬是把猪肉卖出了“北大水平”，其后他又与师兄陈生一见如故，合力创办“屠夫学校”，共同打造“壹号土猪”品牌。2015年，“壹号土猪”年销售额近10亿元，成为行业内的领军者。

目前国内生鲜市场大约在5万亿元左右，而线上份额最多占3%。“天猫生鲜的极速增长，让我们看到了未来生鲜电商的爆发。一旦有移动互联网联系生鲜的源头，超市等中间环节将丧失垄断优势。”壹号土猪创始人陈生预测，未来3-5年电商将重构生鲜市场。

“如果我们不转型，我们就会被革命。”陈生认为80后、90后作为主流消费人群的崛起，颠覆了传统购物习惯。他们不到超市、农贸市场买菜，而是喜欢在网上下单，直接送到家门口。

谈到与天猫的独家合作，陈生对记者说，天猫是我们开的第一家也是目前惟一旗舰店，也是应消费者的需要。“立足品牌，专注于天猫是我们最佳选择。”

这与天猫生鲜总经理何春雷的判断惊人一致。他认为靠补贴和烧钱的生鲜电商1.0时代过去了，以品质和品牌取胜的生鲜电商2.0时代将在2016下半年迎来大爆发，市场规模未来有望超过万亿元。

冷链物流成本居高不下，一直是生鲜行业难以解决的发展瓶颈。据悉，生鲜中的肉类仓储分为五个温度区，以壹号土猪的冷鲜肉为例，则需要满足0-4度恒温确保品质。这种严格的温度控制体系带来了非常高昂的建仓成本。业内人士指出，如果在华东、华南、华北三个区域的大型仓储自建落地，起码需要1亿左右的成本。

随着协议的签署，天猫成为壹号土猪品牌线上惟一官方平台，其官方旗舰店也即将登陆天猫生鲜。天猫生鲜将联合阿里巴巴旗下菜鸟网络，帮助品牌逐步解决仓储物流、冷链运输等多方面难题。目前，菜鸟整合社会化物流能力，已经组建了成为全国服务能力最强、覆盖范围最广的冷链物流配送网络。

天猫生鲜总经理何春雷指出，借天猫触网之后，传统线下的畜牧企业，可以更好地发挥熟悉生产方面的专业优势，在农产品品牌化、全链路运营等环节不用再走从生产端转战零售端的弯路，实现农业品牌弯道超车，真正实行从农田到餐桌的全产业链管理。

品牌的核心是品质。与菜场、超市出售的普通猪肉不同，壹号土猪拿出科研精神，联合高校建立了 “猪种基因库”。土猪吃的土饲料是豆粕、玉米、番薯藤、青饲料等“健康食品”，每长一斤肉消耗饲料是普通猪的3-4倍，生长期长达10个月，这个时间及成本足够饲养2-3头市场上流通的快大型肉猪。

陆步轩笑称，希望通过天猫打造壹号土猪全国品牌，“应该也不算给母校北大丢人了”。