■“聚焦美丽杭州 走基层看变化”系列报道

小作坊销售摊位上方安装视频显示器 播放生产加工场所的实时录像

凌晨3:00，今年已经50岁的叶庆平走进自家小院一侧作坊的洗手更衣间，换好衣服后，才将原料搬进操作间，开始做十几味卤味——而这整个过程，都被两台监控设备拍摄下来，两小时后，这段加工的视频将在离家3公里远的农贸市场摊位前反复播放给消费者看。

叶庆平和妻子赵彩娣在新安江农贸市场一楼经营着一家叫“里叶”的卤味店，夫妻俩做卤味生意已经24年了，招牌卤味是一款童子鸡，据说经常有杭州客人特地赶过去买。

自从建德市场监管局“阳光小作坊”建设工程改造开始，叶庆平家的小作坊不但功能区划分更明确，流程更清晰，而且装上了监控，操作视频每天都在店门口的屏幕中滚动播放。“因为这个监控视频，客人变得多了，因为大家都知道我们的操作很规范很卫生。”妻子赵彩娣平时就在农贸市场负责卖货，她对这种改变深有体会。

新安江农贸市场是建德市场监管局豆制品、卤制品整治行业的试点农贸市场，一方面通过对小作坊生产经营场所及行为进行规范，提升小作坊食品安全水平，另一方面通过依托信息技术，在小作坊销售摊位上方安装视频显示器，播放该摊位的生产加工场所的实时录像，让消费者在购买时可察看小作坊的生产全过程，切实增强生产经营者的主体责任意识及消费者的食品安全“获得感”，真正实现小作坊生产环节全过程监管，管理时段全天候监管，监管力量社会共治。

目前，新安江农贸市场有236个固定摊位，76家营业房，其中的10多家卤味店，以及豆制品摊位前，都安装了视频显示器。

“我买之前也会看一看的，这样放心点。”在肥宝卤味店买了卤猪舌和鸡爪的黄阿姨说，自己是新安江农贸市场的老客户了，最近两年的改造变化确实很明显，卤味店、豆制品店也比从前更干净。

据了解，建德市场监管局从豆制品、卤制品作为试点整治行业。整规工作以新安江、梅城、寿昌三个镇街作为试点，以各农贸市场设立摊点的豆制品、卤味小作坊经营业户作为提升对象。2016年1月以后，小作坊整治工作由试点区域向全市推开，整治品种由豆制品、卤味制品向糕点、粮油及米面制品、白酒行业全面延伸，各项整治工作顺利推进，截至目前，先后完成豆制品、卤味、糕点、白酒等行业的整治工作，共计完成建德全市203家无证小作坊整规工作，登记备案小作坊116家，累计投入30余万元在5个农贸市场建成阳光作坊36家。

此外，为规范小作坊经营行为，建德市场监管局先后出动执法人员1682人次，对445家次小作坊进行“回头看”，同时，针对小作坊的行业特点，先后11次组织“舌尖安全”专项子夜行动，共计查处小作坊滥用食品添加剂案件22件，罚没款42.7万元，其中万元以上案件5件，单起案件最大罚没款13.1万元。