米饭是中国乃至东南亚最爱的主食之一，我国更有“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”的说法。随着时代的发展，人们对米饭的要求早已不是果腹这么简单，而开始追求口感、营养、健康、安全等。
老娘舅早从2015年就开始关注消费者对米饭需求的变化，因此主动更换米饭品种，让所有消费者能品尝到至纯至真的健康安全的米饭。
口感一流的大米，对生长环境有极为严格的要求，日照、成长时间、气温、湿度、气压等等缺一不可。老娘舅经过反复研究对比发现，单季稻的口感及外观优于双季稻，而维度在25°到40°之间的水稻颗粒更加饱满，因此老娘舅最终决定将老娘舅的大米种植基地设立在北纬33°东经120°的江苏盐城，这里是国家级珍禽丹顶鹤的自然保护区，远离城市污染，水源纯净，土地肥沃。
老娘舅大米是进行光合作用最充分的水稻之一，相比普通大米145天的日照，老娘舅大米经过166天日照，拥有相比其他大米更加丰富的营养成分。
如此充分的天时地利，配合老娘舅人的辛勤耕耘，才有如今香糯可口的米饭。
然而，有一流的大米就可以为消费者送上一碗完美的米饭吗？
千里马有伯乐才成为真正的千里马，好的食材只有碰到好的厨子才能发挥最大的美味和营养。老娘舅经过上千次试验，才将温度、水分、大米的比例控制在最完美的比例。
完美比例有了，但是又如何保证所有老娘舅连锁店煮的米饭口感达到最佳呢？老娘舅为此制订了一系列标准，然而因为操作人的差异，口感始终无法达到理想状态。这个问题不解决，老娘舅打造第一流民族快餐品牌终究是一句空话。面对挑战，老娘舅始终保持冷静，一方面继续研究如何将理想比例在全国范围推广，另一方面不断试验，终于，经过多年的努力，一套拥有老娘舅自主专利的智能蒸煮设备诞生了。火力、水分、大米的比例全部由数字监控，保证全国老娘舅的米饭口感都是最佳状态。
老娘舅不仅仅对大米的选择有严格的要求，老娘舅在其他方面也同样如此，确保食品安全360度无死角。
食材方面与各大绿色基地合作，从食材的生长到成熟使用，全部绿色有机无污染，保证其食品安全。这个过程全部采用冷链运输，保证食材的新鲜无污染。每种食物都有最佳尝味期设置（最佳尝味期小于保质期一半时间），一旦超过期限便报废，不可回收，不可低价售出，不可赠送员工，保证每款食物的质量安全。
“斤斤计较”，精益求精，正是这种对食材的虔诚，才让老娘舅在众多餐饮企业中脱颖而出，荣获“全国食品安全十佳”。 | 
