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谁打败了方便面?
 
2017-10-13 09:58:34   杭州网

8月11日,中国第二大方便面统一企业突然宣布,未来该公司将“逐步退出方便面市场”,但不会离开“面”的市场,会重新定位。

这是中国方便面业遭遇连续4年市场整体销量下降后,寡头级企业做出的重要选择。统一企业董事长罗智称,该公司退出的是低端的面块加水的泡面市场,仍会发力高端方便面市场。其中“酸爽”,或如统一那款经典老坛酸菜面留给国民的味觉感知。

其实,方便面销售下滑,已经不是“统一”这家遇到的问题,方便面整个行业都面临着危机。各大型方便面巨头都在提升方便面档次上做着尝试,希望实现产品的高端化,希望以此摆脱方便面是“廉价食品”的定位。

韩国进口的方便面用蘑菇、海带等天然成分替代盐类;日本的方便面添加植物纤维、骨胶原、甲壳素,可以预防肥胖和降低胆固醇。

康师傅推出了高汤熬制浓重口味的“黑白胡椒”系列品种,仅2016年上半年就推出了“都会小馆”、“相伴一城”和“满汉宴”三个新品牌,其中“满汉宴”纯打高端市场,价格竟然定在了29.9元,希望能真正成为代餐品,但真正爱吃的人有多少呢?尽管方便面朝着养生和健康方向发展,但真正相信的人有多少?方便面在人们根深蒂固的饮食观念中是“垃圾食品”、“不健康”、“没营养”。一旦被认定为无益有害的食品,又有谁敢毫无顾忌地去品尝死守呢?

学生族,白领,宅男宅女,都曾是方便面消费的主力军。中国人到底有多爱吃方便面呢?据世界方便面协会的统计,中国是全世界方便面消费量第一大国。由中国发明、在中国最为畅销的红烧牛肉味方便面,也一直是全世界单品口味销量第一。但今天,国人却连泡方便面的开水都懒得烧,直接拿起手机叫外卖了,随手一点、网上支付就可以等来一顿美食,这个过程甚至比泡方便面还便捷简单。更关键的是,网络送餐在口味、饭菜量上显然都要远胜过方便面。

自从有了外卖后,你多久不吃方面了?细想,可能是半年?一年?甚至更长吧!方便面真的被快餐外卖打败了吗?或许,如果方便面品牌通过技术改良,提高方便面的健康和安全程度,并提供更多的口味给消费者,消除消费者的成见,使方便面成为上得厅堂的美味食物,也是消费者乐意见到的。

 
来源:杭州日报    作者:孟煜前    编辑:陈俊男    
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