你上一次吃方便面是什么时候？

不管你记不记得，方便面正在发起一场逆袭之战。据康师傅刚公布的2017年财报，营收、净利润出现双增长。更令行业为之一振的是，在方便面市场持续5年下滑的背景下，康师傅去年的方便面业务营收超过226亿元人民币，出现了久违的正增长！

同比增长4.91%，与高歌猛进的白酒业等高档消费品相比，这个增速自然不可同日而语。不过，这成绩单实属来之不易。

方便面“消亡论”，是近年来笼罩在方便面行业头顶挥之不去的乌云。曾创60亿包年销量的方便面大王康师傅，近年连续滑坡面临严峻的市场考验。

外卖市场的红火、消费升级的结构调整，乃至高铁时代的到来，都被认为是造成影响方便面市场下滑的诸多因素。据世界方便面协会的数据显示，中国方便面的需求量从2013年462.2亿份下滑至2016年385.2亿份。三年之内，相当于平均每天下降723万份。

行业整体萎缩之下，康师傅的触底反弹，还是着实花了番功夫的。这自然也离不开转型与产品结构调整。比如转型产品高端化，目前康师傅的方便面业务通过执行多价格带产品策略，以巩固高价面、发展高端面，瞄准了中高端消费者。如拳头产品“红烧牛肉面”，开发出多种规格，以此适应不同消费场景。此外，还推出熬制高汤系列、锅煮拉面和非油炸的DIY面等新产品新口味。

外卖再红火，终究还有许多配送不到的地方。方便面的便利性，中国消费层级的多样化，决定了其市场还不会被挤占殆尽。加上现代化的生产工艺、质量把控以及品种口味的改进，在消费者的入口把关上也应该可以放心。

消费升级，是眼下投资与消费领域的热门话题。好的行业、好的企业，总是投资者的关注对象。

变还是不变？就拿可口可乐来说，诞生了一百多年的碳酸饮料，还是那个口味。巴菲特88岁了，可口可乐仍是其重仓股，不仅买可口可乐的股票还喜欢每天喝可乐。

国际投行瑞信近日发布一项调查报告称，在中国不仅是本土品牌正在赢得市场份额，高端产品也日渐受到该全球第二大经济体的消费者的青睐。并分析在很多方面都可以看到“高端”效应：人们青睐更好的食品和饮料，希望穿着质量更好的服装，并且在旅游上花更多钱。

曾经以物美价廉风靡一时的方便面，在新的消费需求面前，能否重新崛起，还是无可奈何花落去，未来还有待时间来验证。