买个外带杯 精酿啤酒带回家

商报讯 从事电商行业的陈凯华工作之余，常和朋友出去喝酒。“一次偶然的机会，我接触到了精酿啤酒，它浓厚的口感深深吸引了我。如今周末，有时间便会满杭州寻找精酿酒馆，最近我喜欢上了外带啤酒，为此，还特地去买了一个精酿啤酒外带杯。”

夏至一到，啤酒作为经典的季节性快消品之一，成为很多人的心头爱。而精酿啤酒更是成为了许多酒友的首选。而对于不少人来说，抽出几个小时坐在酒吧里喝精酿还是一件难事。最近，不少精酿酒吧开始瞄准这一需求，推出了外带服务。

浙江工商大学MBA教授乜标表示：“越来越多的消费者寻求那些能够迎合其快节奏生活方式的食品和饮料，精酿啤酒外带也进一步推进了这种快节奏消费的新趋势。”

一米长吸管站着喝 啤酒外卖占总销量的三分之二

上周末，记者位于中山中路的享站吧，这家30平米小店门口，一大帮人站着喝啤酒，郑邱蜜就是其中之一。“放假出来逛街，本来想买一杯奶茶站着喝，看到这边有一家可以外带的精酿啤酒屋就赶过来尝尝。没想到精酿啤酒也能外带，还有一米长的吸管方便手提的时候饮用。喝精酿啤酒的同时也不耽误我和闺蜜逛街。”

今年39岁的孙磊也不例外，他告诉记者，自己平均一周要跟朋友出去喝三到四次啤酒。“我是精酿啤酒的忠实粉丝，有时候真的抽不出时间来，去酒吧外带一些精酿啤酒成为了我喝酒的新模式。”

“奶茶、咖啡都可以外带，精酿啤酒为什么不能也开启外卖店模式。”享站吧的负责人孔丽同样是一位精酿啤酒爱好者。她表示：“从6月6日开业到现在，我们每天成交的客流量都能保证在三百位左右。近三分之二的消费者都会选择外带这种方式。店内有蜥蜴口水IPA、葡萄红啤，还有各种精酿白啤、精酿黑啤等18款精酿供消费者选择。”

青岛原醇小站（武林府店）也推出了精酿啤酒外带服务，负责人黄先生表示：“店里从开业就推出了外带这种模式，基本可以占到整个购买精酿啤酒消费者中的60%。”

锁定都市白领人群

快节奏包装能否成为啤酒新趋势

“精酿啤酒在杭州的消费市场也比较有发展前景，通过外卖这种方式，也可以让消费者更方便、快捷地喝到精酿啤酒。”孔丽道出了选择杭州市场创业的初衷。

作为已开业半年的青岛原醇小站（武林府店），店内的负责人黄先生表示：“平均每天流水能达到2000元左右。来店消费的顾客年龄段一般在25-50岁之间，大多数都市白领都会选择精酿啤酒。”

在黄先生看来，外带并不适合每种啤酒。“精酿啤酒和工业啤酒有一定区别，经过长时间的包装后再饮用在一定程度上会影响精酿啤酒的口感，所以店内主要还是会以店内饮用为主。”

对此，浙江工商大学MBA教授乜标表示：“在快节奏的生活下，越来越多的消费者寻求能够迎合快节奏生活的食品和饮料，而精酿啤酒外带也进一步推进了这种快节奏消费的新趋势。与堂食相比，外带是一种轻成本、高回馈的可持续经营模式。”

乜标坦言：“但是对于一些本身就追求口感的顾客，外带可能会在一定程度上影响品尝效果。”