蜜桃成熟时，到了一年中最好吃的时候

钱江晚报 记者 施雯 通讯员 陈飘飘

受省农科院专家邀请，钱报记者近日跑了杭州、宁波两场水蜜桃现场会，一场是在杭州举行的浙江中晚熟桃、李新品种（品系）展示与品鉴会，第二场是在奉化举行的奉化水蜜桃（园）科技成果展示现场交流会，因此结识了浙江水蜜桃界的几位大咖。

市面上，5月下旬就有水蜜桃上市，但最好吃的水蜜桃是中晚熟型的。可以说，7月底8月初在浙江成熟的桃子，是一年中最好吃的。

而说到浙江的桃子，不能绕开的是奉化水蜜桃。作为中国四大名桃之一，奉化水蜜桃名声在外，从来不缺少食客们的捧场。在香港市场，一只奉化水蜜桃，甚至可以卖到30元的高价。

有人会问，奉化水蜜桃在街上、网上都有人叫卖，到底正不正宗，我们又该如何辨别呢？

“玉露”桃素有“琼浆玉露”美誉

奉化是中国水蜜桃之乡，水蜜桃栽培面积有5万余亩，占到宁波地区一半份额，而整个宁波地区的桃面积又占到全省的1/4（全省桃栽培面积约45万亩）。

奉化水蜜桃都是山地栽培的，当地桃子的品种多达30多种，上市时间从5月底一直到8月初。

在奉化水蜜桃研究所的九岙水蜜桃园，就栽培了新玉、玉露、白丽、良方、赤月、锦绣黄桃、湖景蜜露、黄金水蜜桃等多品种的桃子，这些桃子在奉化街上有固定销售点。

不过，奉化传统名桃只有一种，它指的是“玉露”这个本地品种，已经有130多年栽培历史。这种桃子素有“琼浆玉露”之美誉，可以用吸管插着吃，奉化其他品种的水蜜桃都不具有这种品质。

也是因为这个特性，树上熟的“玉露”桃采摘第二天就完全软化，不能走物流、快递。如果想快递“玉露”桃，那果农只能提前采摘，在桃子还硬邦邦的时候，给你发快递。虽然水蜜桃采下来也可以后熟，放几天也能吃到“琼浆玉露”的口感，但桃子风味，是不及树上熟的香浓、甜美。

最大特点是外表“丑”，香气特别

桃子都长得差不多，那“玉露”桃有没有什么特征，可以让我们这些吃桃群众一眼辨认出来呢？

钱报记者为此采访了宁波奉化区水蜜桃研究所所长吴大军。

吴大军说，“玉露”最大特点就是“丑”。别人家的水蜜桃不是白里透红，就是整个彤红，让人一看就很有食欲，而“玉露”是一种果皮几乎没有红晕的桃子。没熟透的时候，“玉露”果皮颜色是青白色的，熟透了，看着有点米色。所以，仅从外果皮上，玉露的辨识度，还是挺高的。

还有一个与众不同的地方是，把“玉露”桃切开后，它的果肉是白色的，桃核是紫红色的，附着在桃核周围的桃肉也会有点紫红色，并不是所有的桃子，里面都是长这样的。

不过，因为太好吃，“玉露”这个品种各地引种的也不少。也就是说，奉化“玉露”水蜜桃不仅是奉化一地有栽培，很多地方都有。

那么，奉化的“玉露”和别的地方的“玉露”，又有什么区别呢？

吴大军说，奉化这个地方的小气候，使得玉露这个品种，它的香气与众不同，是一种浓郁的果味浓香，“我仔细比较过，奉化‘玉露’和别的地方的‘玉露’，在香气上，还是奉化的好。”

包装袋上有二维码 扫一扫各类信息全知道

这些年，奉化和省农科院数字农业研究所合作，对地产水蜜桃进行溯源，目前已覆盖当地面积50亩以上的桃园50个。

也就是说，这些桃园出产的水蜜桃，包装上都会贴有奉化水蜜桃溯源二维码，扫码可以看到果园、果品、种植、包装、品牌等各类详细信息。

比如这个水蜜桃是什么品种，哪个果园种的，什么时间上市，联系人和电话；你买的这箱是几号采摘的，桃子在树上的时候，是什么时候除草、施肥、套袋的等等信息。

不过，最好吃的桃子，应该还是树上熟的。

如果大家有机会去奉化，不妨亲自去果园尝一尝。