传统大牌仍是首选 区域品牌借爆款走向全国

制图 王璟

杭州日报 记者 庄郑悦

“不吃冰淇淋，不就等于没过夏天吗？”昨日，家住杭州江干区的李小姐刚刚收到在京东生鲜下单的一大箱冰淇淋，这一单加起来足足超过一百元。在她看来，囤冰淇淋早已成为日常。“去趟便利店回来，我人就融化了，还是网购比较爽”。

冰淇淋是夏天的标配，大家对冰淇淋的喜好完全不分男女老幼。根据京东大数据研究院联合南都发布的《2019冰淇淋消费趋势报告》大数据显示，今年夏天，各年龄段网购冰淇淋人群和销量均大幅提升。

蒙牛八喜人气爆棚番位高

20元到40元的冰淇淋最受欢迎

在以往人们的记忆中，1元到2元买一支冰棍很正常。而经过多年发展，冰淇淋早已从降温解暑进入了甜品的阶段，人们对高端冰淇淋的接受度越来高，如今冰淇淋的单品增长了30倍左右。

京东数据显示，2019年最受欢迎的冰淇淋价格区间是20元到40元之间的组合装，在京东整个平台的消费占比33.22%。其次是20元以内，消费占比33.18%。令人吃惊的是，100元以上的冰淇淋组合装竟然也受到青睐，占比接近11%，明显高于60元到80元和80元到100元价格段的组合装雪糕产品。在所有的冰淇淋中，蒙牛俄式巧纯浓醇巧克力口味、八喜冰淇淋小杯混合口味、马迭尔冰棍香草口味这三种，排在2019年最热卖的冰淇淋单品前三名。

而今年夏天，原属小众品类的冰淇淋企业集体爆发出强烈求生欲，爆款冰淇淋频出，争抢年轻人的注意力。从去年“性冷淡”风的椰子灰，到今年火遍全网的双蛋黄，冰淇淋企业显然深谙年轻人爱尝鲜、追求个性等消费习惯，继续推出芝麻酱、女神红、珍珠奶茶等新奇口味，加上突出的颜值，“种草”大批年轻人。

虽然不乏网红爆品吸引眼球，但从品牌层面而言，在消费升级的大趋势下，消费者仍然会将国内外的大品牌作为选购时的首选。

就单品来说，TOP10单品中，共有4家品牌上榜：蒙牛、八喜、马迭尔、和路雪。进口品牌虽然比国产的贵，但价格阻挡不了吃货的心，进口品牌的粉丝购买忠诚度实际上比国产的更高。数据显示，2019年复购率TOP5品牌分别为八喜、蒙牛、和路雪、哈根达斯、明治，国外品牌占四席。与此相对应，在2019年十大单品中，有6个是进口品牌。

京东7FRESH肉禽冷冻采销部负责人王志强分析认为，冰淇淋虽然进入门槛较低，但做好品质的门槛极高。过去几年，市场上出现了不少品牌，但在用料和安全方面难保不出问题。“对于食品快消行业来说，最重要的是品质和安全，经得起时间检验的品牌，才能持续获得消费者。”

26到35岁的人群消费占比高达47%

95后偏爱混合口味，中老年喜欢巧克力

数据显示，不同年龄群所喜爱冰淇淋的口味也不相同。95后偏爱混合口味，价格亲民的美国大牌DQ尤其受欢迎，该品牌在京东平台的销量增幅达145%；而26岁到35岁的人群喜欢绿茶口味，36岁以上的中老年则喜欢巧克力、香草和水果口味。

不过，就整个消费人群来看，买买买最多的是26岁到35岁的人群，消费占比高达47%。此外，数据对比发现，不同人群偏爱的价格段与其年龄成正比。46岁到55岁以及56岁以上的人群购买能力最强，喜欢40元到60元价格段的产品，偏爱国货马迭尔和澳洲金诺斯家庭童装冰淇淋。

而从这组数据可以推测出，这显然不是一个人吃的，而是这群家庭消费主要决策者在为全家人买单。电商的购物方式，正在逐渐改变长期以来冰淇淋零售单只散卖的格局，而这也反过来促使冰淇淋价格走高。

有意思的是，宁夏、内蒙古的“吃货”们更喜欢购买高端冰淇淋。数据显示，上述六大价格区间中，除了“大吃省”广东在20元到40元的冰淇淋市场消费力排在第一，其余各价位区间购买力的第一名均不属于沿海省份。

最让人吃惊的是，在全国所有城市中，宁夏人最“壕”，夺得100元以上价格段组合装消费第一名，而紧随其后的是贵州、吉林、河南等省。与宁夏相邻的内蒙古，消费实力也相当不俗，夺得横跨60元到100元的两个价格段第一名。40元到60元之间的价格段，安徽甚至超越北京，在消费力榜单上排名第一。由此不难看出，40元以上的冰淇淋组合装消费中，内陆省份才是主力。