每日商报讯（记者 潘建萍）金字火腿最近的股价走势有点“妖”。10月10日，金字火腿在深交所互动易平台宣布推出植物肉产品，受此利好消息影响，10月11日、14日、15日，该公司股价连续3个交易日涨停，累计涨幅达到33.07%。但是15日金字火腿收到深交所关注函后，16日收盘时大跌8.53%，昨天却再度涨停，报6.84元/股。

金字火腿开售4片肉饼118元

国内市场炒了将近5个月的“人造肉”概念，在近日落地，金字火腿成为首家真正上市销售人造肉的公司。

金字火腿公告称，人造植物肉饼为牛肉味植物肉饼，以非转基因大豆等植物蛋白制成，由金字火腿与美国杜邦公司技术合作生产。生产的人造肉产品目前已在金字火腿天猫旗舰店预售，并将于10月下旬发货。

本报记者登录金字火腿天猫旗舰店发现，该店已经在售卖人造植物肉饼，4片肉饼净重440克，售价为118元，也就是说，一斤人造肉要134元。这个价格，远高于牛肉等肉类。截至昨天傍晚，已经有1077人预定了这款商品，预计在10月下旬发货，到时候，消费者就可以品尝这款人造肉了。

味道怎么样？很多人都在问。据介绍，这款牛肉味的人造肉跟牛肉口味相当接近，肉感十足，有嚼劲，而且鲜嫩多汁。当然，这是商家的广告，到底怎么样，也要吃了才知道。

人造肉的市场到底如何，消费者会不会买账？作为一个新鲜事物，到底怎么样还有待观察。不过，可以肯定的是，人造肉吸引了太多的目光，资本正在加速流向这些产业。据报道，自5月Beyond Meat上市后，中国国内平均每月都有3-4个同类新公司注册，集中在北上广深和东南沿海地区。而世界范围内，相关企业获得融资的报道也见诸报端：7月，豌豆蛋白肉企业“珍肉”宣布完成数百万元种子轮融资；10月10日，以色列细胞培育肉初创公司Future Meat Technologies宣布完成1400万美元A轮融资……

越来越多的国际餐饮连锁巨头开始尝试引进植物肉产品。9月，赛百味宣布与人造肉制造商Beyond Meat合作测试植物肉三明治，并开始在美国和加拿大的685家餐厅试销。在此之前，汉堡王、肯德基、雀巢等都已经研发或上市了人造肉产品。

五天四板，股价大幅上涨

金字火腿最近很“火”，买到金字火腿的小伙伴一定很开心。10月10日，金字火腿在深交所互动易平台宣布推出植物肉产品，受此利好消息影响，10月11日、14日、15日，该公司股价连续3个交易日涨停，累计涨幅达到33.07%。不过，在深交所关注函下发后的首个交易日，10月16日金字火腿收盘时大跌8.53%。昨天，金字火腿再度涨停，报6.84元/股。

金字火腿为何会引起深交所关注？时间回拨到10月9日，有投资者在深交所互动易平台向金字火腿公司方面求证：“公司生产的人造肉已经在淘宝旗舰店预售是否属实？”第二天，金字火腿回应称，是真的。但一直到10月14日，金字火腿才正式披露《关于新产品发布的公告》，称公司目前已完成植物肉产品标准备案并取得生产许可证，已经开始生产。

针对信息披露如此随意和严重滞后的情形，深交所10月15日下发关注函，要求金字火腿说明，在互动易上回复投资者未公开重大信息的原因，重大信息的披露是否存在不及时的情形。深交所还要求其提供备案与生产许可的资质证明文件，并说明公司与美国杜邦公司开展技术合作的类型、主要合作内容、合作条款，以及植物肉产品对公司未来主营业务影响。对此，金字火腿表示最快将于18日给出回复。

人造肉真的值得资本市场炒作吗？兴业证券预测，随着人造肉工业化技术的进一步成熟，Beyond Meat、ImpossibleFoods 等同类的工业化技术和产品会拓展到中国市场，同传统素鸡、素鱼等一起丰富国人的餐桌，从而带动肉制品龙头企业进入人造肉领域，或者吸引新的入局者，从而撼动产业格局的调整。不过，中国银河国际研报分析认为，人造肉在短期内不太可能取代真正肉类，主要是由于人造肉成本较高、产能有限和消费者偏好所致，但随着更多新公司进入该行业以及人造肉成本降至与畜肉相若，这些障碍将会消除。因此，人造肉对肉类生产链的长期影响可能是深远的。