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“二师兄”身价企稳 可以找准时机灌香肠、腌腊肉了
 
2019-12-06 09:00:32   杭州网

杭州日报讯 “老板,给我切这一块瘦肉吧,今天打算回家包饺子吃。”接过包装好、打好价签的猪肉,推着购物车的徐女士感叹道:“前几个月,猪肉价格一直很高,我买猪肉的次数也少了,希望接下来猪肉还能再便宜点。”

“这段时间猪肉价格已经有一些回落了,带皮里脊上个月大概要每斤33.98元,现在每斤降了4元。”卖肉摊主王大哥说。

马上临近岁末年关,作为元旦、春节等节日的必备佳肴,猪肉价格的波动还将牵动不少消费者的心。日前,根据农业农村部对200个批发市场监测调度,全国猪肉价格已经连续4周回落,降幅超过20%。

从上周情况来看,由于生猪集中出栏,东北、华北地区猪肉价格环比明显下跌,浙江、江苏、安徽等华东地区省份的猪肉价格则总体保持稳中有降的态势。业内专家认为,猪肉价格变动受到多种因素影响,不同地区价格涨跌也存在一定的差异。

杭城猪肉价格逐渐从高位回落

市民期待肉价回归合理区间

从餐桌上都爱吃的“百搭单品”,到成为市民日常消费的“小资菜肴”,大家对猪肉还是一如既往的偏爱。随着消费旺季的到来,消费者更时刻观望着肉价的每一次细微变动。

昨日,在杭州西溪银泰城的永辉超市里,记者了解到,目前精品五花肉每斤33.98元,带皮里脊每斤29.98元,瘦肉每斤34.98元。

“快到年底了,会有一些养殖场集中出栏大体重生猪,供应量大了,肉价就能降一点。”王大哥表示。

记者还走访了文一社区农贸市场,得知最近杭城猪肉价格确实有小幅回落,但是降价幅度较小。之前文一社区农贸市场的肋排要卖到每斤38元,昨天的价格是每斤36元。

正在卖肉的刘强告诉记者,“整体上看,最近猪肉价格还是有一定起伏的,上个月五花肉大概每斤28元,最近几天五花肉每斤又涨了2元。”记者随机采访了几位在农贸市场买猪肉的市民,她们表示等肉价再降一点,她们会考虑采购一些来腌腊肉、做香肠。

生猪生产呈现明显恢复势头

市场供应有望渐趋平稳

虽然猪肉价格在11月份有整体“降温”之势,但随着消费旺季的到来,很多消费者对肉价变动还是持观望态度。

对于最近猪肉价格呈现小幅回落的态势,业内专家表示,很可能是生猪收购价格降低导致的。记者从市发改委网站上了解到,杭州11月份生猪收购价格为每公斤37.08元,比10月份便宜了0.83元。

目前,消费者最关心的是猪肉价格接下来将如何变化?

搜猪网首席顾问冯永辉表示,因为猪肉的消费旺季已经开始了,生猪价格还是有一定的上涨空间的。所以对于南方地区的养殖户来说,随后这段时间可以实施加快生猪出栏的计划,持续满足旺季需求。

从事养殖业20多年,临安区板桥镇板桥村的养殖户张善根对肉价涨幅情况很敏感。他今年陆续卖出了100多头猪,赶上猪肉涨价,每出栏一头生猪,收益可达到2000元左右。

“我觉得猪肉价格变动与非洲猪瘟冲击、部分畜禽规模饲养户相继退出养殖业有一定关联。”张善根表示,到明年三四月份,猪肉价格可能会有所降低,恢复到一定的合理区间。

猪肉价格涨涨跌跌,究其原因还是供求关系。农业农村部畜牧兽医局局长杨振海表示,当前,在各项扶持生猪生产政策的推动和市场拉动下,养猪户补栏增养的积极性显著提升,生猪生产呈现明显恢复势头。随着第四季度进口力度的加大,各地通过进口、商业库存转储等方式增加冻猪肉储备,储备量也比较充足,加之6月份以来,屠宰企业、冷链物流企业和批发商库存较多,也会在消费旺季逐步增加市场投放量。

 
来源:杭州日报    作者:记者 刘金洋    编辑:陈俊男    
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