中山北路“日料一条街”，多了便民服务的蔬菜店

杭州日报 还是绿色招牌，只不过，美容店已经变成了一家蔬菜店。

中山北路239号，各类酒吧、日料、网红咖啡馆密集的小店旁边，3月底新开的“英姐蔬菜”在营业首日就卖出了2000多元。

而稍远处的仙林苑、观巷，便民蔬菜小店已经成了小区“标配”。如此竞争之下，“英姐蔬菜”依旧选择入局，并认为今年会是一个好的开始。

疫情影响着各行各业，挑战背后更是机遇。发生在小区沿街商铺的一个个变化，成了消费场里的一个风向标：店铺的更迭和转型，生意的缩减或扩张，都发出商业“新机会”的信号。

当年轻人开始学做饭 小区蔬菜店晚上11点都关不了门

稻川居酒屋、苍蝇酒肉馆、舞麦、隐月料理……国都公寓小区东门一带，被称为“日料一条街”。短短几百米，开着各类酒吧、日料、网红咖啡馆、时装买手店等。

晚上七点左右，天色渐暗，小店们亮起别具格调的小灯。而这之间，画风完全不同的英姐蔬菜店，同样迎来一天里的生意小高峰——下班族们陆续到家了。

这家蔬菜店是今年3月底新开的，有两个门面，一大半货柜摆着蔬菜，另一半则是水产、蛋类和肉类，品类算丰富。

店员小贾说，这之前是家美容店，看中地理位置好，所以盘下来做了蔬菜门店。但周边竞争也不小，不远处就有菜场和两三间连排的蔬菜店。“年纪大的顾客喜欢去店多的地点买菜。在这家没买到喜欢的，可以到旁边挑挑。”

“英姐蔬菜”很懂年轻人，一开业就兼顾线上线下两块生意。上午生意主要在线下，买菜的大多数退休居民，傍晚的忙碌多数在于应付网上订单。“早上七点半开门，有时到了晚上十一点都歇不下来。”小贾打着哈欠说，目前门店就她一个人，忙不过来。

小贾发现，来店里买菜的年轻人挺多，有人晚上十点多还拎着包来买。“年轻人买菜客单量不高，有的就买两个土豆、两根小葱这样。”小贾笑着说，很多人是厨房“新手”，根本不懂菜怎么搭配怎么烧，全靠她给出主意。

因此，为了吸引年轻顾客、提高客单价，店里还计划推出“食谱”，帮顾客搭配每道菜所需食材。“比如青菜炒蘑菇，我们全部搭配好，菜量也是适合一两人的。”她说，试营业这段时间一直在调整适应，相信接下来生意会越来越好。

小区沿街商铺加速洗牌 沿街40多家店铺有6家“易主”

每年春节后，是小区沿街店铺更迭的高峰期。今年有点特殊，疫情让“洗牌”来得比往年更猛烈些。记者走访发现，中山北路173号到289号的40多家店铺，已经有6家贴出了转让或出租的电话。

去年7月，林先生租了店面做餐饮，卖砂锅鸡米饭。原本合同签到今年7月，但过完年，他决定转让。“停了两个月，房租毛三万。太难做了，大家谁也没想到会出现疫情。”林先生说，自己原先从事金融行业，去年跟小伙伴创业做餐饮，现在决定重回老行业。

这一带的高房租，让小生意更难做一些，但即便这样，转让依旧很快完成。这几天，小店换了门头，砂锅鸡米饭变成港式腊味重新开业。

疫情带来挑战，但未必是跨不过去的坎。主打延边美食的“优壹家”，在中山北路上非常不起眼的小店，却也是盘踞于此长达六年、收揽一众老客的餐饮店。

店主王刚坦言，疫情给小店带来两个月的损失。从2月底恢复复工到开始，生意很快好起来，高峰时一天有3000多元营业额。照现在情况来看，很快就能弥补损失。

他认为，自己之所以能挺住风浪，是因为品质。“我们很少做宣传，就靠坚持品质，所以老客特别多。”王刚说，今年计划开一家分店，在隔壁盘下另一个门面，店面也翻新装修一番。这样，可以不影响出餐率的同时丰富菜单，让大家品尝到更多延边美食。

打破“一公里”局限 社区版“聚划算”很火

小区沿街商业，大多是做居民家门口的生意。而也有店铺，通过互联网的方式把触角伸向远处。

中山北路和耶稣堂弄交叉口附近，一家200多平方米的水果超市门口停着一辆面包车，店员开始往里面装货，大米、油、水果……

店主徐师傅说，这些货都要运到万象城附近的高端小区——经过老客介绍，徐师傅围绕特定小区做起了“团购”生意。他建了一个客户群，每天需要什么给他们送什么。

“目前服务了四个小区，一天外送的货达到三四千元。”徐师傅说，虽然利润薄一点，但主要为了走量。

最近，水果超市还被改造成了生鲜综合店。徐师傅引入一个股东，拥有很强的供应链，能为顾客提供价格相对实惠的优质产品，尤其是粮油。

“如果不转型，生存的空间都没有了。”徐师傅说，疫情来了之后，水果生意最好也就卖一两千元，不到去年的十分之一。“之前就想过做蔬菜和农副产品，但都是想想。今年这个形势之下，必须要去做。”

如今，在优质供应链搭配直播工具之下，以社区为单位的“聚划算”成了新潮流。“我们小区有个500人的小区团购群，鸡鸭早餐水果牛奶都有，每个产品都有上百个人团。”家住城东的白领金伟利说，自己买过几次，不仅价格不贵、东西不错，而且还送货上门。

据悉，通过这样的社区运营，有的店铺创下一个月利润10万元的好成绩。

记者手记

社区商业，激流勇进

上周末去小区附近一家咖啡馆买咖啡，发现门口坐着很多年轻人等待，店员告诉说取号。这是疫情后第一次感受到网红咖啡馆“人气爆棚”。虽然没喝到咖啡，但同样高兴：一切都在迅速好起来。

社区沿街商铺是最接近大家生活的地方，也是商业变化最直观的一个标本。这里一直在变，而疫情加速了这种变化。走访中发现，小区外的确有很多店铺在转让，但更多的是努力转型自救的姿态和扑腾而来的生气。

我们应该从这番变化之中看到趋势。比如，疫情教育了一批60后学会网上买菜，也让很多90后学会自己做饭。比如，回归到小区商业，眼下，人们越来越关心粮食和蔬菜。这些变化，在商业上的表现就是小区蔬菜门口加速布局，社区团购重新被点燃……

归根到底，就是要关注人。易居研究院智库中心研究总监严跃进判断，现在的社区商业相对更关注吃穿，未来还会有调整，会匹配健身房、文化等新内容。

大家开始走出家门消费了，社区商业准备好迎接了吗？