中国消费者报天津讯(记者万晓东)复课开学食品安全保障工作开展以来，天津市和平区市场监管局以“安全”为目标，以“监管”为手段，以“服务”为职能，以全面抓细节，从细节抓整改，从整改抓落实，从落实抓长效，自上而下将“学、做、查、改”一气贯通，创新六线工作法，打通复课开学保障线，切实将复课开学食品安全保障工作抓实抓细。

巩固内线，强化保障能力提升。自第一批复课开学保障工作以来，该局着重强化监管能力提升，为参与保障人员提供分批次食品安全保障培训。培训内容包括食品安全管理、供餐单位资质、食品留样、送餐要求、就餐要求等方面。同时，对学校食堂现场检查表(自办食堂)、学校食品安全专项监督检查表(采用集中供餐专用)、学校食堂现场保障工作明白纸的具体内容进行详细指导，使每名执法人员对每批复课开学食品安全保障工作要点深入掌握，切实提升每名执法人员的单兵作战能力，达到了一专多能，一人多用。截至目前，累计培训人员256人次，开展复课开学保障培训会12批次。

畅通轴线，实化内部协调沟通。食品安全工作系市场监管系统中心任务，也是疫情防控阶段重中之重。该局在疫情防控、复工复产和复课开学阶段，立足当下，谋划全局。促进6个基层市场监管所，餐饮监管所、食品安全监管科、食品协调科9个食品安全职责部门形成互联互通机制，并将餐饮监管所、食品安全监管科、食品协调科集中办公，确保上下联动，左右互通，为复课开学、创城创卫做好食品安全工作奠定基础。

筑牢外线，加固校园周边保障。复课开学食品安全保障工作重在校内，强在校外。自复课开学保障工作开展以来，该局就将有效防范和化解校园周边食品安全风险隐患工作列为重点，进一步要求各相关部门提高认识，强化组织，加强科所联动，所所联动机制，从校外到校内为师生织起“安全保障网”。工作中，加强经营者主体资格审查，依法取缔无证无照经营活动，打击制售假冒伪劣和过期食品行为，使疫情防控和食品安全主体责任得到有效落实。截至目前，该局共出动执法人员384人次，对校园周边560户食品经营者进行了监督检查。

打造专线，运用专班模式保障。在楼宇复工专班、餐饮复工专班基础上，该局总结经验，调整方向，抽调精干力量，组成复学工作专班，开赴保障校园食品安全新战场。同时强调以监督为前提，指导为手段，服务为标准，带动6个基层市场监管所形成执法合力，切实做好复课开学食品安全保障工作。同时以专班为基础，全面推进各所联动，协同保障复课开学食品安全任务落实。

形成并线，联防联控保障安全。以大局为中心，积极配合多部门实施督导检查，形成不同部门之间的工作联动机制。根据市场监管职责特点，突出学校食堂复工疫情防控措施落实和食品安全两个重点，强化食品安全主体责任意识，狠抓防控任务落实，高标准、严要求、多举措为复课开学提供多重保障，同时为下一步创城创卫工作夯实基础。

严守底线，做到高标准严要求。在复课开学食品安全保障工作中，凡是涉及校园食品安全保障工作的，均以最高标准进行严格管控，不走过场，不走形式，以底线思维防范化解风险。全力保证学校内食品生产经营者证照持有率100%，保证校园周边无证无照取缔100%，保证涉及师生食品安全违法案件查处率100%，保证学校食堂、配餐单位索证索票率100%，食品管理台账建立率100%，当日餐食留样覆盖率100%，学校食品安全隐患立整立改率100%，以“7个百分百”进行强管理，严要求。