“虾哥”“螺妹”闪亮登场 小摊小贩入店经营

杭州日报讯 洋溪街道正式推出“虾哥”“螺妹”品牌，吸引一众食客前来品尝美食。

几天前，“虾哥”和“螺妹”的闪亮登场，让一度因疫情而冷清的建德市洋溪街道朝阳路重新聚集了人气。昨晚，在店里忙碌招呼着客人的赵翠翠，突然停下脚步看着店里座无虚席，恍惚间又回到了以前的日子。

“每年吃小龙虾的季节，我们店里生意最好的时候，一晚上可以卖掉500斤小龙虾。可今年前段时间最多只能卖200多斤，客流也时多时少。现在整条街都打出了一个品牌，大家一起努力，一定可以把客流再引回来。”

以品牌聚力业态新提升

洋溪街道的这条朝阳路，因朝阳轮胎工厂而命名，工人三班倒的工作节奏使得沿街的餐饮业生意特别红火，成为不少工人下班后小聚放松的美食聚居地。短短150米，就集中了12家餐饮店，且多以小龙虾、螺蛳、烧烤等菜色为主。

赵翠翠经营的“兄弟龙虾”餐饮店，主做盱眙小龙虾。七八年的时间里，已经是洋溪街道朝阳路上的“老大哥”。

“其实，过去生意虽好，但因为同质化经营，又各自为政，竞争也十分激烈。有不少店铺都是开了一两年就开不下去了，一波换一波。今年，因为疫情，年后复工的时间延迟不说，选择入店吃饭的客人也少了很多。”赵翠翠说，为了坚持下去他们从不敢放松菜品，“我们创新了不少口味，还每天坚持着从江苏省的指定养殖点拿货，确保原材料的品质和新鲜。”

同质化竞争激烈，单打独斗又成不了气候，为此，洋溪街道在小城镇环境综合整治的基础上，正式推出“虾哥”“螺妹”商业品牌，希望通过同一品牌抱团各商铺，推动美丽城镇业态蝶变。“接下来，我们马上要组成餐饮行业协会，然后以协会的名义去注册商标。从而把品牌真正建立起来，也把店家真正抱团起来。”洋溪街道办事处副主任范铁锋介绍说。

以抱团催生管理新秩序

不同于朝阳路的同质化难题，寿昌镇夜宵街曾一度面临的是招租难。西门村是夜宵街的管理单位，村书记汪建良介绍说：“这条街自从改造成步行街后，人流一直不大。店铺也都属于村民个人所有，比较难吸引租客，只租出去了3间店面。”

虽然这条街上生意冷淡，可不远处的西门菜市场外却热火朝天。“白天这里是菜市场，一到夜里，就会有不少小摊小贩带着烧饭家伙到这里来摆夜宵摊。因为味道不错，一直都是寿昌的美食招牌。可是这样的经营方式毕竟难管理，且卫生情况难把控，也成为小城镇发展上的堵点。”寿昌镇产业办副主任叶欣怡说，“一条街空着没人租，一个地方挤满了人难管理，可如果把这些经营户引到步行街上入店经营，并进行统一管理，两边的问题不就都得到解决了吗？”

今年五一，这条寿昌909夜宵街正式开街，34间店面全部出租，并引入20家不同业态。小胖包子铺的老板徐建娟说，“现在夜宵街基本都是以前夜市的老摊主，都以低价的租金开了店，不仅卫生环境好了，每天的营业额也翻了好几倍。不仅如此，现在我们还会抱团销售，比如说顾客在我这里吃饭，想吃别的东西，我就会帮他到别的店铺点餐，他们就会送过来，既方便食客，又拉动了生意。”

小摊小贩变成了入店经营，规范化管理也随即而来。“我们严格按照监管部门要求，定时消杀，对每位食客进行健康码检查，同时推广使用公勺公筷，推动文明城市创建和美丽城镇建设在恢复经济社会秩序、满足群众生活需要的过程中发挥更加积极作用。”寿昌镇相关负责人介绍。目前，寿昌镇已组建了党员、网格员、志愿者等10支巡逻队维护街面秩序，同时要求城市管理、市场监督等部门为商户解决问题、提供服务。