每日商报讯 今年年初,突如其来的疫情让餐饮行业的堂食生意受到重创。与此同时,在“宅经济”的推动下,以自热火锅、自热米饭为代表的自热食品生意却十分火爆。据公开资料显示,在刚刚结束的618里,自嗨锅以线上全渠道销售破1亿元,爆款产品自热米饭同比增长1000%,一举占据自热食品品类的榜首。 大型超市里为自热食品专门开辟的货架,便利店里放在进门处显眼主货架上的自热米饭,各大网红卖货直播间里时常出现的自热小火锅……前两年“起家”于线上电商的自热食品开始逐渐进入线下商超,如今已经在各个渠道都能轻松购买到。 自热食品本身具有食用便捷的特点,只需要倒入冷水后等上几分钟即可享用;再加上自热食品的品类更加丰富,不仅局限于普通速食的面、米粉,还有小火锅、米饭、毛血旺等类别可以选择。同时,自热食品与普通速食相比,品质更加接近于外卖或堂食,也能够更好地满足消费者对健康的需求。其次,自热食品的价格大多在15元-35元,处在10元不到的速食方便面、50元及以上的外卖之间,填补了这个价格区间的空缺,在方便食品的赛道上占据了一席之地。 大学生小杜(化名)是自热火锅的“忠实粉丝”,她趁着618大促又囤了两箱某品牌的自热火锅,“现在出去吃一顿火锅差不多要200元,而且一个人去也吃不了几样东西,还不如在家里吃个自热火锅,又便宜又能解馋。”小杜说。就职于互联网公司、时常加班的白领小金(化名)购买自热食品则是为了满足加餐的需求,“我经常要加班到很晚,公司附近又没什么便利店。方便面都要吃吐了,小零食又吃不饱,就买了一些自热火锅、自热米饭放在办公室当夜宵。”小金说。 根据前瞻产业研究院发布的《中国方便食品行业市场前瞻与投资规划分析报告》,预计2020年方便食品的市场规模有望达4850亿元。由此可见,未来的方便食品市场,竞争将会更加激烈。目前的自热食品市场集中度较低,除了海底捞、自嗨锅等品牌相对知名以外,究竟哪个品牌能够突出重围、独占鳌头,优势是价格实惠?还是口味佳?仍待市场和消费者的长期检验。 |