全杭州一共3家门店 快抱免费送50份酥鱼给大家 都市快报 老杭州爱吃的凤起李记酥鱼，又要开分店啦！ 什么？你还没吃过他家的鱼？ 不要急，看完他们的故事，再去尝尝也不迟。 前六七年 四个人挤在十几平方米的小房子 如今美味的酱汁 是无数次调试的结果 今年是杭州市第三次农贸市场提升改造的收官之年，下城区一共有24家农贸市场，列入提升改造计划的有近20家。 今年预计完成改造的农贸市场有近10家，万寿亭农贸市场提升改造设计方案进入会审阶段，力争在10月份完工，而像凤起农贸市场这样的，已经完工并全新亮相了。 凤起农贸市场，开在杭州的中心地段，从开市至今，跨过了二十几个年头。 凤起李记酥鱼是第一批入驻的商铺，当时整个市场的熟食店，用一只手就能数过来。 别看他们现在生意红火，连中午饭点都有人在排队，在创业起步的前六七年，每个月只能赚够生存费。 李老板和老板娘小陈来自临安区昌化镇。李老板初中毕业，到杭州中心城区打工，从展览馆厨房的帮工做起，做到了厨师，学了一手做美食的好功夫。1996年，凤起农贸市场开市不久，李老板把在老家上班的小陈喊来，两个人带着老板的妹妹一起，在农贸市场开了间鱼圆铺子。等生意稳定下来后，铺子便完全交到妹妹手中，小两口又去开了家酥鱼店。 “酥鱼是一种传统小吃，既能当菜吃，又能当零食，是杭州很多人桌子上的美味。当年我老公几乎毫不犹豫就决定开酥鱼店。”小陈说。 只不过，当年他们亏在店铺位置离小区远，附近居民隔了很久，都只知家门口的“雪景酥鱼”，却不知道“李记酥鱼”。生意平平淡淡的前六七年，小两口的钱只够租房子，一间十几平方米的房子，要放下两张高低铺，睡下夫妻俩、儿子、帮工四个人。 回忆起当年，小陈说：“是我老公一直在坚持，位置暂时动不了，他就研究口味。酥鱼的味道三分靠炸，七分靠酱汁，我老公每天回家就鼓捣酱料，改良的次数多到我都记不住。” 转折出现在2007年前后，凤起农贸市场进行了一次大改造，大部分熟食店基本都集中到一条街上，居民们突然发现“怎么还有一家卖酥鱼的？那就吃吃看吧”。那时候，他们的酱汁基本已经“定型”，口味很独特，又很符合杭州人的偏好，于是生意一下子就火了。 2010年，夫妻俩终于攒够了钱，拥有了自己的小窝。 关闭了外卖业务 暂时不打算去其他城市 因为酱汁要用煤饼炉熬 批量生产比较难 最近几年，随着凤起李记酥鱼在互联网上二次走红，小陈笑称他们成了“网红店”。来光顾的年轻面孔多了，还有外地旅客特意跑来打卡的。 那今后，会不会把店开出杭州？ 小陈说，他们其实也想过，但首先得解决酱料的批量生产问题。 “因为我们的酱是用煤饼炉熬的，用电做不出这口味。现在在杭州市区用不来煤饼，我老公便隔几天回一次老家，在老家熬酱料，扩张门店我们必须得解决这个问题。” 不说把店开出去，就连扩张的业务，都被他们取消了。 今年，一些顾客发现，店里没有外卖来单提示了。这是因为店铺退出了美团、饿了么，不做外卖了。 原因是：外卖有配送时限，要赶在规定时间内做好送出去，就得给外卖顾客“插队”，夫妻俩觉得这对线下排队的客人不公平，尤其是在大热天。 排队，这在凤起李记酥鱼已经是常态了，老食客都习以为常。一份酥鱼，一般需要4-5分钟的制作时间，其中3分钟下锅煎炸，剩下的时间称重、调味、打包。 但“粉丝”群越来越庞大，单独一家门店的排队时间更长了。为了让更多人就近吃到酥鱼，他们决定：再开一家分店。 正宗凤起李记酥鱼 全杭州只有三家 新店开业前3天，每天限量送酥鱼 本周五（7月24日），新的分店将在浙江中河农副产品综合市场开业。 开业后，全杭州便有3家凤起李记酥鱼店了，另外两家在凤起农贸市场、刀茅巷农贸市场。 如果在别的地方看到“李记酥鱼”，遇到自称李家亲戚的酥鱼铺子，都不要管，正宗的李记酥鱼已经在申请商标了，全名叫“凤起李记酥鱼”，店招上还有李老板的头像。 小陈说，现在网上也有一些信息，号称李记酥鱼加盟，跟他们的店也没有关系。 新店开业的前三天（7月24日至26日），每天都有“送酥鱼”的活动，每天限量100份，送完为止。 恐怕抢不到？我们联合凤起李记酥鱼，额外再拿出50份更大量的酥鱼，免费送给大家。 参与方式：登录快抱App，在今天中午12:00参与秒抢。成功抢到名额，在限定时间内到新店领取。 领取时间：7月27日至8月2日（不可提前，逾期作废）。 新店地址：杭州市下城区施家花园19幢，浙江中河农副产品综合市场。凤起李记酥鱼位于市场的3号包厢。 | 
