杭州日报讯（记者 朱晶晶）当下，网络订餐已经成了众多消费者的日常选择，为了有效降低网络订餐在食品安全、配送安全等方面存在的风险隐患，以全链路可视监管为抓手，桐庐县市场监管局全力打造了全流程网络订餐智慧监管新模式，有效降低了网络订餐在食品安全、配送安全等方面存在的风险隐患。

数据统计，自平台运行以来，网络订餐商户证照合规率、健康证持证率、封签加贴率分别从70%、85%、60%快速提升至100%、97%、100%，后厨违规操作数从日均6.88次大幅降至日均2.15次。

这份成绩背后，是该平台更集成、更智能的系统优势。

据桐庐县市场监管局相关负责人介绍，目前，桐庐县网络订餐数字化监管平台整合了“众食安”“政务网”“浙政钉掌上执法”“城市大脑数据中枢”4个硬件系统、12个应用软件及130个数据库，导入卫健、民政等8个部门和美团、饿了么2个第三方平台的4200余条数据，基本实现网络订餐监管全数据端口覆盖，能够全面掌握县域内餐饮经营单位线上经营状况。

“依托这个平台，形成信息自动比对、AI自动抓拍、数据自动对接、封签自动追踪，实现全自动全环节智能监管。”该局相关负责人介绍，针对后厨环境脏乱差、未按规范操作等问题，通过拓展“阳光厨房”区域，在出餐口、打包台等关键区域安装监控，运用AI智能抓拍系统，实现关键环节全天候智能监管，并对每日违规操作超过3次商户进行约谈。截至目前，共抓拍后厨违规操作267次，约谈整改27家次。

针对配送食品不加贴食安封签、配送过程中食物被开封等问题，通过打包台抓取封签图片、配送人员上传配送结果等形式采集封签数据，与订单数据进行匹配对比，确保配送过程食品安全。截至目前，首批试点商户封签加贴率由60%上升至100%。

此外，桐庐县还制定实施《网络订餐数字化监督管理办法》，明确网络订餐食品安全监管过程中各单位责任，通过平台反馈数据精准开展日常监管，形成实时预警、快速处置、分析运用的闭环监管网。截至目前，已开展巡查3988家次，排除食品安全隐患253起。