都市快报报道 每年春节,很多家庭都会选择到餐厅预定一桌年夜饭,一家人热热闹闹过个团圆年,年夜饭预订每年都很火爆。 那么,现在各大餐厅酒店的年夜饭是否过关? 昨天下午,杭州市市场监管局突击检查君悦酒店、望湖宾馆,主要检查4个方面: NO.1 年夜饭食品安全保障情况:商家有无按照要求准备饭菜,饭菜是否合格,后厨是否卫生等; NO.2 疫情防控情况:提倡10人以下聚餐;就餐人员需测体温、戴口罩、亮绿码;是否有公勺公筷; NO.3 厉行节约、反对浪费执行情况:商家需提醒消费者,不要过多订餐;一旦吃不完,应该提倡打包; NO.4 长江禁渔、禁食野生动物、禁塑令执行情况。 其中,君悦酒店主要检查大堂、后厨防疫、卫生和消杀情况;望湖宾馆主要检查后厨,并对菜品进行抽检。 杭州君悦酒店位于上城区湖滨路28号。执法人员首先对大堂进行检查。 大堂入口有测温亮码处。进入一楼就餐区,餐桌上,每个餐盘上都有一个消毒纸巾。桌上摆放着“提倡节俭 反对浪费”的提醒牌。餐厅服务员说,根据点菜情况,会提醒客人不要过多点单。一旦出现有剩余,餐厅也会提醒消费者打包。“为了鼓励大家打包,餐厅准备了免费打包盒。打包盒也是可降解的。” 不过,记者发现,小桌上没有公勺公筷,而包厢则是每个人都有公勺公筷。工作人员说,小桌的公勺公筷跟着菜一起上桌。 之后,执法人员进入后厨检查。 在厨房,主要检查餐具消毒情况,砧板分类情况,菜品分类放置情况。 记者看到,餐具消毒后,都用毛巾覆盖着。砧板为红绿双色,分别用来切肉类、菜类。调味料分类储存在盒子里。 另外,对于今年比较敏感的冷链食品,有专门的储放间。执法人员检查了冷库的消毒情况。可以看到,消杀频率为一周一次。 第一家餐厅检查完毕。执法人员表示,君悦酒店的后厨、大堂均符合要求,检查合格。 之后,执法人员来到位于下城区环城西路2号的杭州望湖宾馆。主要对其菜品进行抽检。 执法人员在厨房选择了生菜、青菜、白菜、腐竹、猪肉、咸肉,交给第三方机构进行快检。 叶菜类主要检测有无农残留,腐竹主要检测二氧化硫含量、猪肉主要检测瘦肉精、咸肉主要检测亚硝酸盐含量。 大概半小时后,检测结果出炉,猪肉的瘦肉精情况、腐竹的二氧化硫含量、咸肉的亚硝酸盐含量、青菜的农残留全部合格。 不过,执法人员表示,快检结果不能作为执法依据,如快检有问题,需交给专业机构进一步检测。 对两家酒店的检查均合格。不过,市市监局餐饮处处长王金超说,市市场监管局餐饮处已经成立专门的督查组,前期检查发现72个问题,全部已经整改完成。 他告诉记者,很多家庭会选择外出吃年夜饭,因此,春节期间,市场监管局部门还会不定期地在各饭店开展快速定性抽检。 杭州可以订年夜饭的酒店有2230家,其中,承接10桌以上酒店822家。目前,已经预订12717桌,接待宾客约12.9万,预订桌数较去年下降37%。 王金超提醒大家,在预订年夜饭时,要理性谨慎选择饭店,避免口头协议,并保存好预订票据、书面协议、收据、发票与凭证,以维护自己的合法权益。若发现权益受损,可及时拨打“12345”市长公开电话。 |