每日商报讯 “一人食”在餐饮界早已不是新鲜概念，单人小火锅、一人食烤肉……近年来市场上冒出了许多新花样。今年春节，许多外地来杭打拼的年轻人因疫情选择“就地过年”，不少商家针对这些年轻人推出了“一人食”年夜饭，豪华单人便当、单人火锅外卖、自热料理、快手菜……足不出户，一个人也能吃上一顿有滋有味的年夜饭。

小蒋在一家互联网企业上班，老家在重庆的她今年决定响应“就地过年”号召留杭过年。“我今年年夜饭应该是一个人吃，打算点外卖解决，比较省事。”小蒋告诉记者，她属于不常下厨的“外卖一族”，她发现，春节期间，美团、饿了么等平台可以像往常一样点单配送，所以她准备选择餐饮品牌推出的外卖套餐。

记者也采访了市面上的一些外卖品牌，发现不少商家春节期间仍将正常营业，且价格相较平时变化不大。

“一人宴”相关负责人透露，他们除夕当天会正常配送，其推出的单人套餐包含一道主菜、四道配菜，价格约50元；锅sir时尚火锅外卖推出了“春节不打烊”服务，一份单人火锅套餐包含肥牛、羊肉、蔬菜拼盘、手工拉面以及铝箔锅具，售价69.9元；一席地火锅春节期间部分门店正常营业，其单人火锅外卖套餐售价65元。

而针对一些不想点外卖的年轻人，餐饮、零售、生鲜电商的头部企业还相继推出半成品、预制品以及自热料理等，即便不善厨艺，年轻人也能轻松地做出色香味俱全的年夜饭。

记者了解到，近期盒马、叮咚买菜等生鲜平台在App的“年货专区”都上架了快手菜。150g的深海鱼胶、200g的佛跳墙……加热后即可食用，正好适合一个人。而除夕夜每家餐桌上少不了的八宝饭也成为热销单品，知味观天猫旗舰店里，一款迎合春节的奶黄锦鲤八宝饭月销超500个。

自热料理品牌也各显其招，推出不一样的“一人食”产品。记者发现，一款名为“开小灶”的自热料理品牌推出了含宫保鸡丁、广式腊味煲仔饭、三鲜烩四喜、水煮牛肉、土豆煨牛腩、小香菇烧肉的全家福自热料理套餐，售价149元。他们还邀请艺人肖战代言，以吸引粉丝购买。

此外，年夜饭的餐桌上也少不了低度数甜酒，不少酒类品牌为此推出了“一人食”的轻量化规格，比如酩悦推出了200ml的迷你香槟，江小白推出了168ml的果味白酒。