每日商报讯“火锅第一股”海底捞最近摊上大事了。包间设置摄像头的影响还未消散，3月1日晚间，海底捞在港交所发布公告称，预期2020年度净利润相较2019年度净利润23.47亿元下降约90%。

昨天，港股海底捞开盘跌近3%，随后震荡上行最高涨至70.35港元，截至收盘，海底捞报68.50港元/股，下跌0.51%，总市值3630.5亿港元。

股价低开高走一年翻倍

曾经的餐饮业巨无霸海底捞似乎正在走下神坛。近期，海底捞负面不断。先是有顾客称，知名餐饮品牌海底捞北京的门店包间内安有摄像头，未发现“内有监控”等相关提示。对此，海底捞回应称，安装摄像头主要是为了防止客人丢失东西，方便找回。此事引爆舆论，不少消费者表示“无法接受”。事情还未平息，3月1日晚间，更重磅的消息来了：海底捞在港交所发布公告称，预期2020年度净利润相较2019年下降约90%，2019年海底捞实现净利润为23.47亿元，以此推算，2020年海底捞的净利润仅为2.35亿元。对于业绩下降的原因，海底捞称，净利润下降的主要原因为新冠疫情防控措施对消费场所实施的限制，此外受到美元兑人民币汇率波动出现汇兑损失约为2.35亿元人民币。值得一提的是，在疫情冲击下的2020年上半年，海底捞一度停业长达46天，净利润亏损9.65亿元。以此推算，2020年下半年海底捞已经扭亏为盈，盈利约为12亿元。

昨天，港股海底捞开盘跌近3%，后震荡上行最高涨至70.35港元，截至收盘，海底捞报68.50港元/股，下跌0.51%，总市值3630.5亿港元。记者梳理发现，2020年3月，海底捞股价最低为27.30港元/股，而今年2月，海底捞股价最高达到85.80港元/股，如果按照以此计算，海底捞不到一年的时间里最大涨幅超过两倍。目前，海底捞股价较高点回调25%，即便如此，从2020年3月至今，海底捞股价涨幅达133%。

海底捞还值得买吗

2020年，海底捞的新闻屡屡登上热搜，大家印象最深的是涨价风波。海底捞的“贵”是出了名的，有投资者抱怨“又贵分量又小还涨价”。 2020年4月，海底捞就涨价发布《致歉信》，承认上调了部分菜品价格，并指出“涨价是公司管理层的错误决策，伤害了海底捞顾客的利益”，决定将所有门店菜品价格恢复到1月26日停业前标准。不过，仍有消费者认为，海底捞定价偏贵。

“贵也救不了海底捞了吗？为什么净利下滑这么严重？”业绩报告一出，不少投资者感到无法理解，但也有投资者表示，海底捞这个业绩看似吓人，实际上还是很不错的，因为2020年上半年亏损较严重，下半年居然弥补了上半年的亏损还有得赚。“我吃火锅只吃海底捞，疫情的时候35港元买了一些海底捞股票，75港元的时候卖了大部分，如果有机会回调到我的心理价位，我还会接回来的。”有投资者表示。

海底捞业绩公布后，券商先后下调海底捞目标价。其中，中国银河将海底捞评级下调至卖出，目标价54港元，相当于较目前价格下降21%；花旗表示，海底捞去年下半年业绩令人失望，维持中性评级，目标价55港元，对应近20%的下行空间。中金报告表示，海底捞的预测低于预期，因翻台率尚未复苏，而新店扩张速度超预期导致成本上升，下调该股盈利预测及目标价。中金将海底捞目标价下调3%至79.55港元。

但也有券商看好海底捞的后期发展。方正证券在最新的研报中表示，海底捞的核心商业模式为将资金用于考核激励员工，并形成了以优质服务为核心的强品牌力，再借助强品牌力获得低于市场平均的租金，单店盈利能力较强，公司已跑通1线-3线及以下城市单店模型，目前正处于加速拓店的黄金时期。

值得一提的是，海底捞在2月26日被纳入恒生指数，3月15日生效，或受此消息影响，3月1日海底捞股价一度涨近10%，3月1日收盘海底捞大涨8.17%，总市值达到3649亿港元。