中国消费者报南昌讯（记者朱海）4月26日，江西省市场监管局发出通知，要求各级市场监管部门突出重点，落实责任，切实保障“两节”期间食品经营安全。

通知指出，今年五一、端午“两节”即将到来，随着饮食消费趋旺、亲友聚餐增多、气温逐步攀升等因素的相互叠加，食品安全风险不容忽视。各级市场监管部门一定要按照“四个最严”的要求，精心部署，细化措施，落实责任，深入分析“两节”期间食品供求特点，全面梳理辖区内食品经营领域安全监管和疫情防控的薄弱环节，及时消除各类隐患，严防食品经营领域的重大食品安全事故和疫情反弹。

加强重点品种检查。结合“两节”期间食品消费特点，对消费量大的粮食制品、肉及肉制品、水产品、食用油、豆制品、禽蛋制品、调料和调味品、乳制品、婴幼儿辅助食品、水饺，以及进口冷链食品等重点品种进行专项检查。

加强重点场所检查。以食用农产品批发市场、农村集贸市场、大型商超、大型冷库、餐饮服务单位、学校食堂等场所为重点，加强日常检查，依法查处“一非两超”、以次充好、经营过期变质食品等各类违法行为，坚决杜绝不合格食品流入市场、进入餐桌。涉嫌犯罪的，要依法及时移送公安机关处理。

加强重点单位监管。加强对小食杂店、小餐饮、食品小摊贩的监管力度，特别是对学校食堂、集体用餐配送单位、节日集中聚餐以及重大活动接待单位，重点加强监管，严格落实各项管理制度和措施，防止发生群体性、食源性食物中毒事件。

加强重点监督内容。加强对食品原材料采购进货查验、进销货台账和人员健康检查、餐饮具清洗消毒、食品留样等情况的检查。

加强主体责任落实。教育和引导食品销售者、餐饮服务者等切实做到不进、不存、不销、不使用假冒伪劣食品和不符合食品安全标准的食品，特别是进口冷链食品要严格落实“四证、四专、四不得”有关要求，着力规范食品经营行为，大力压实食品安全主体责任和新冠疫情防控主体责任。