气温越高，宵夜越火。来自饿了么的数据显示，截至7月初，平台近八成的杭州商户将营业时间延长到了21点以后，提供深夜外卖的商户增长了两成。

夜经济的消费范围也在不断扩大。今夏以来，饿了么平台上水果捞、沙拉轻食、三明治、冷饮、凉皮凉粉和螺蛳粉等深夜营业的门店数增幅均在五成以上，，

今年“夏季行动”中，饿了么把夜消费作为重点保障的服务场景。饿了么首批3亿元的“夏季行动”骑手保障金已覆盖深夜时段，同时饿了么也将对消费者和延长营业时间的夜经济商户提供多维度支持。7月17日起，饿了么在水果、美食等多频道每晚上线夜宵专场，为消费者提供配送费、夜宵红包和各种折扣福利等等，肯德基等多个餐饮品牌也将在饿了么推出夜宵专供新品。

水果捞深夜商户数翻2倍，夜宵变健康了

据饿了么数据，深夜营业商户从数量排名来看，前五大行业分别为奶茶店、烧烤店、药店、便利店和炸鸡店，但这个相对传统的分布格局正在被打破。今夏以来，营业到21店之后的水果捞门店数量较第一季度增长近两倍，沙拉、三明治和果切等商户数也均增长六成以上。

以果切连锁品牌切果NOW为例，该品牌不仅在夏季延长夜宵营业时长，还在现有冰镇果切基础上，创新推出了像水果冰淇淋、水果奶昔等更多夏季新品，主打低卡健康代餐商品，给用户提供更多的选择场景。更自律、健康的商品也开始成为更多年轻人夜宵的选择。仅入伏单日，饿了么水果捞的订单量环比上周增长近两成。

浙江夜氛围愈浓，杭州人宵夜最爱江浙菜、小龙虾

夜生活的丰富往往可以反映一座城市的商业、消费活力，也能很好彰显城市文化特质。饿了么数据显示，从对夜生活的偏好来看，浙江省深夜营业商户占比位于全国前列，杭州超过8成的商户会营业到夜间21点之后，营业门店数较往年增长超过两成。在品类方面，杭州宵夜时段江浙菜营业门店数位列全国第一、水果、小龙虾营业门店数位列全国第二。

从今夏健康夜宵品类的城市热度来看，沙拉轻食的热门商家还是更集中在广东、浙江和上海，相比起往年，今夏杭州区域宵夜市场健康饮食氛围更加浓厚，其中营业到21店之后的水果捞门店数量较第一季度增长近三倍，沙拉、三明治、果切、凉皮等商户数均大涨五成以上。杭州人宵夜点轻食、水果的趋势非常明显。