为扎实推动酒店餐饮的服务食品安全保障工作，确保餐饮服务食品安全零事故，近日，北京市石景山区市场监管局对辖区酒店餐饮开展专项检查，对餐饮服务单位的主体资格、现场环境、单位后厨进行详细的检查。

对于检查过程中发现的问题，执法人员要求现场立即整改，要求餐饮单位积极落实企业主体责任，依法承担餐饮服务食品安全责任，保证食品安全。加强自查，按照程序每日不定时检查食谱、操作环境，严格落实采购制度、库房、菜品留样、食品加工操作等内容。

执法人员提示经营者，保证餐饮服务从业人员持有有效健康证明，严格按照规定采购食品、原材料等相关产品，并按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工食品。严格筛查和控制高风险食品品种，及时消除食品安全隐患。