夏天的夜晚，与三五好友喝着冰凉的扎啤，吃上两三斤小龙虾，一定是夏天最为惬意的事情。

而很多人不知道的是，今年夏天以来，美团外卖上的小龙虾菜品种类已经突破了48000种。而在杭州，即使早早熄灯的线下店铺，也依旧点亮着手机屏幕，由小龙虾、烤串、啤酒、奶茶混合的香气还在蔓延，繁华的夜市在外卖平台上延续。

越“夜”越活跃，这届年轻人选择夜宅生活

夜晚的年轻人脱去“打工仔”的外壳，追剧、打游戏、阅读……做自己想做的事情，玩累了点个宵夜，小龙虾蒜蓉麻辣十三香，奶茶串串和啤酒，吃完发个朋友圈才是他们正经的夜生活。

过去，消费者们需要花费一整晚的时间走入炎热的街头巷尾。如今，他们打开手机就能花费最少的时间吃到日思夜想的美味。目前，美团外卖里的商家的创新除了推出48000多种小龙虾菜品，外卖串串种类也突破22万种，茶饮单品突破53万种，卤味熟食菜品突破23万种。

据美团外卖介绍，目前他们拥有全球最大的即时配送系统，精密的算法帮助数十万骑手科学规划路径、匹配订单。小笼包、藕粉、东坡肉、片儿川面……每一份杭州老味道到达用户手里时都还蒸腾着热气。除了最合理的配送规划，美团商家特地采用的保温包装技术也能锁住食物温度，不用担心奶茶送到手冰却化了，烧烤送到却冷了的尴尬。

夜间消费随温度走高，外卖托起餐饮业半壁江山

在疫情的影响下，2020年全国餐饮总收入同比下降16.6%，而如何有序、安全地恢复发展是共同面临的难题，而杭州用繁荣的夜间外卖平台消费交出了一份优秀的餐饮业答案。

杭州大型连锁店悟川烧烤、周际老师傅的老板告诉记者，他的店铺在繁荣的“夜经济”加持下，从年初到7月份，实现了营业额从800万到1300万的增长。其中，美团外卖的加成，让平台月均带来的营收增长率在50%以上。无独有偶，全国连锁的外卖烧烤品牌“深夜的喵”也表示，随着“夜经济”的到来，外卖为店铺增添了50%的营收，比线下收入高出30%。

而商户也表示，这样大幅度的收入增长离不开和平台的共同努力，悟川烧烤经过考察，将“热门商品”“骨折折扣”“一人餐专区”等最贴合用户需求的选择区域在平台里置顶，让顾客花最少的时间买到最想要的美味。此外，悟川烧烤老板表示，平台甚至还提供大数据分析，诊断店铺是否在曝光度、流量转化、客人回头率方面存在问题，让商户有针对性地设计出更适合外卖场景的运营方案。

越来越多的杭州餐饮企业意识到促进餐饮业线上线下融合是餐饮经济复苏的关键一步。为避免老牌线下餐厅到了线上“水土不服”，美团外卖还推出多项举措增强商家数字化能力。“深夜的喵”老板在采访中透露，通过数据分析，美团外卖平台建议商家搭配单人餐、小份菜、引流款等组合，设计出更适合外卖消费场景的线上菜单，这些举措均卓有成效。悟川烧烤则在采访中强调，今年夏天，杭州的美团外卖还趁热打铁，推出品牌日活动，提高商家曝光度，让利商家，最终达成双赢局面。

另外，在疫情防控期间，美团商家和骑手在平台的号召下严格执行防疫政策，“无接触”配送、赠与客人消毒纸巾、口罩等防疫物品，让更多杭州市民安全享受夜生活。