中国消费者报福州讯（记者张文章）8月19日，福建省厦门市同安区市场监管局发布火锅年糕、兰溪清米粉等2批次抽检不合格食品风险控制和核查处置情况。食品生产经营单位厦门苏逸食品有限公司、厦门荔园香食品有限公司进行了相应整改，避免发生类似交叉污染的情况。

厦门苏逸食品有限公司生产的火锅年糕（批号：20210405）脱氢乙酸及钠盐（以脱氢乙酸计）项目不合格。2021年5月6日，同安区市场监管局执法人员按要求对该公司开展了核查处置工作，告知其应依法采取相关措施控制食品安全风险。厦门苏逸食品有限公司生产该批次共210袋（500克/袋），现已无库存。该企业已按规定暂停销售和使用不合格食品，并发布召回公告。经调查，这批产品不合格的原因可能为：该公司有生产淀粉制品及其他粮食加工品两个产品类目，其中淀粉制品允许使用脱氢乙酸钠，而粮食加工产品不得添加，由于生产过程中，淀粉制品和粮食加工品有部分容器共用，生产时未及时清理到位，导致发生交叉污染。针对上述情况，该公司进行整改，组织所有人员培训，并要求所有人严格遵守食品安全规定；要求所有人员班前、班后立即清理和清场所有的原辅料，对两个类目的产品不得共用容器，并对使用的容器进行标识，防止误用；对于添加剂的使用指定专人管理并进行使用监督，防止发生食品添加剂违规使用。

厦门荔园香食品有限公司生产的兰溪清米粉（批号：20210410）脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）项目不合格。2021年5月24日，同安区市场监管局的执法人员按要求该公司开展了核查处置工作，告知其应依法采取相关措施控制食品安全风险。厦门荔园香食品有限公司生产该批次兰溪清米粉产品共48kg（10kg/袋），已销售48kg，无库存。该公司已按规定暂停销售和使用不合格食品，并发布召回公告。经调查，这批产品不合格的原因可能为：生产过程控制不严，车间在生产淀粉制品后未及时对器具进行清洗或清洁不到位，导致生产米粉时发生交叉污染；车间生产疏于管理，班前班后和交接班时未能及时发现和处理；员工安全生产防范意识不足，生产过程中存在麻痹思想。针对上述情况，该公司进行整改，要求生产部门避免共用容器，确实有需要共用的部分就近增加清洁设备——气枪及水管或水枪，方便员工设备清洁、消毒；加强车间的管理，规范操作工序。及时发现纰漏，防范于未然；对员工进行培训，提供安全生产意识，避免发生类似交叉污染的情况。