商报讯（通讯员 赵文琼 见习记者 苏朗）点外卖前在外卖平台查看商家厨房情况，收到货后检查外卖包装带上的封条是否完整，这两个动作将成为未来消费者点外卖时保障食品安全的重要手段。昨天下午，杭州市场监管局举办“阳光美食、暖心暖胃——守护网络餐饮食品安全”工作会。据了解，浙江餐饮新规定“阳光厨房”“外卖封签”将于今年3月1日正式实施。

现场视频，消费者看外卖加工过程

“阳光厨房”是指外卖商家在食品加工制作场所安装视频监控设备，通过视频传输技术，使消费者在订餐时可实时通过网络餐饮平台在线查看加工制作现场视频。未来正式实行“阳光厨房”规定后，杭州每一家外卖商家都必须按照规定安装监控设备，消费者就可以在“饿了么”、美团外卖等订餐平台，通过“明厨亮灶”直播观看商家后厨实景。

消费者通过查看商家的卫生情况、是否有佩戴工作制服、是否有异常的操作过程等内容，对外卖商家进行了解检查，确保外卖的食品安全，并对商家进行监督。市场监管局工作人员表示：“网络餐饮‘阳光厨房’的实行将有效地保障食品安全，让外卖商家后厨加工公开化，倒逼商家位规范制作加工过程，促进商家诚信经营，消费者点餐更放心。”

外卖封条，保障消费者食品安全

除了“阳光厨房”规定以外，在配送环节也规定商家使用“外卖封签”保障食品安全。“外卖封签”是指为保障外卖配送环节的食品安全，防止外送餐食外包装在运送过程中被破坏而采取的一次性封口包装件。据浙江省市场监管局发布的《浙江省餐饮外卖封签规范使用指引》，食安封签具有一次性利用、不可复原的两大特点，以往出现的订书钉、透明胶或不符合规范的简易封口将不作为外卖封签使用。

消费者接收餐饮外卖食品时，可以通过检查外卖的封口情况、是否使用外卖封条、外卖封条是否完整等，来对外卖的食品安全进行保障。若发现异常情况，消费者有权利拒绝签收，通过照片、视频等方式进行留证，并可向外卖平台进行投诉或有关部门反映。

截至目前，全市已有19000家外卖商家建成网络餐饮“阳光厨房”并使用“外卖封签”，还有近10000家外卖商家未安装“阳光厨房”。杭州市市场监管局郑重提醒在杭外卖餐饮商家：今年二月底前要完成“阳光厨房”安装，且每份外卖都要使用食安封签。在3月1日新规正式实行后，若发现商家未实时公开食品加工制作现场或者未使用封签对配送的食品予以封口的，市场监督管理部门将根据《浙江省电子商务条例》第二十九条规定，对其进行责令限期改正；逾期不改正的，可处二百元以上五百元以下罚款。