都市快报讯 鳌江，位于浙江省东南部，浙江八大水系之一，西晋时称始阳江，后因海水涨潮时，江口波涛状如巨鳌负山，改名鳌江，含有巨鳌镇浪、压邪保安之意。

鳌江干流发源于南雁荡山的吴地山，一路向东注入大海，成为浙江独流入海的最小水系。

在鳌江奔赴东海怀抱旅程的最后一站，遇到的是一个拥有千年历史的古县——温州市平阳县。

平阳建县于晋武帝太康四年（283），始称“始阳”，建县至今已有1736年历史。梁乾化四年（914）,吴越王钱镠平定横阳之乱，取“横阳既平”之义，遂改县名为平阳。

2019年，经中国地名文化遗产保护专家委员会专家评审认定，平阳县从中国现存的800多个上千年的古县中脱颖而出，被确认为中国地名文化遗产“千年古县”。爱国诗人林景熙、《富春山居图》作者黄公望、数学泰斗苏步青、“百岁棋王”谢侠逊等人都是平阳人。这里人才辈出,素有“东南小邹鲁”之美誉。

背靠雁荡山，面朝东海，平阳有什么好吃好玩的，跟着90后橙友小梁一起去看看。

小梁老家在平阳北港，其实，在平阳下辖14个镇2个乡中，并没有一个叫北港镇或北港乡的地方，而小梁说的北港是一片区域，囊括麻步镇、水头镇、怀溪镇、南雁镇等八镇两乡，这次她要带我们去打卡的是北港几个中心城镇。

小梁特别强调，虽然北港只是平阳下面的一片区域，但在吃这件事上绝不含糊，水头炸排骨、麻步包年糕、麻步牛肉、牛杂汤、怀溪番鸭等等都是她的最爱，保证能吃到扶墙出。

水头镇

中街炸排骨酥脆不油腻

“酒香不怕巷子深，肉香不怕路程远”，小梁说，用这句话来形容中街排骨香再合适不过了。

这小小的排骨究竟有什么样的魅力？带着好奇心，我们第一站到了水头镇。

刚入巷口，便是扑鼻而来的浓郁排骨香味和大排长龙的震撼景象。小梁说，这家店已开了30多年，每天都有本地和外地食客慕名而来，排在我前面一位高个子大哥就是黑龙江人，每次到平阳出差都得来吃一次，这味道实在是太过瘾了。

店内，老板娘正有条不紊地制作排骨中。白雪纷纷扬扬一般，挥洒而下的面粉，轻柔而有力地包裹起一块块排骨肉，紧接着迎接排骨的是一顿“排山倒海”式的揉捏和老板娘边炸边搅动的独家热血“炸制”手法，一气呵成。

不一会儿，锅中不停翻转的排骨慢慢停下“脚步”，那金闪闪的模样在出锅的一瞬间便夺去了顾客的目光，队伍开始“骚动”起来。

刚炸好的排骨酥脆却不油腻，硬度适中，肉香加上糖醋的基底，成为席卷口腔中每一处细胞的美味风暴，这味道太让人上头了。

当地人的习惯是先蘸上一点酱油醋，再配上一大口米饭一起吃，米饭裹挟着肉粒，酥酥糯糯的口感，酸甜咸香的味道，在口中一起迸发，让人欲罢不能，一次吃两碗饭不在话下。

麻步镇

包年糕配牛肉羹是一绝

“来到北港，怎么能不去吃麻步的包年糕配牛肉羹呢！”小梁说，这个必须安排。

在麻步镇永安街，眼前大大小小的小吃摊，满满都是烟火气，我们此行的目的是找一个售卖“白团”的摊位。

小梁说，这种小吃叫包年糕，闽南话又叫“包个”或者“包粿”。包年糕制作不复杂，将油炸薄菜头、油条和热狗包进年糕就算完成了，可以说是“年糕版”灯盏糕，年糕皮吃起来比较软绵，里头馅料比较香脆，摊上的阿姨手速非常快，十秒以内就能捏好一个年糕。

小梁说她以前读书的时候，大家每天轮流买几个包粿，带到学校吃，又便宜又好吃，关键还很抗饿，一个吃下去，上一上午的课都不会饿。很多吃过的人，都会一次次地再回到这里寻味。

“你知道包年糕的绝配是什么吗？”小梁神秘兮兮地说着，带着我进了身后的店铺，不一会儿两碗牛杂汤上桌，温润香醇的汤底搭配软糯可口的年糕，那叫一个满足，而且，这样一个组合，我们只付了十元钱。

麻步牛肉，将牛肉吃到极致

“没有一头牛能够活着逃出麻步”，这句话在麻步镇，可不是开玩笑的一句话。

在麻步的肉摊，你能买到牛排、牛肚、牛肝、牛骨、牛尾巴、牛肉、炖牛筋……外地人过来最方便的方式是去一趟卤味店，不仅能立马吃到卤好的牛肉，打包带走也是非常方便。

走进当地的卤味店，我们点了牛排和牛尾巴，分量很足。抓起牛排，狠狠咬上一口，再配上一碗牛骨汤大口喝汤，美妙的滋味、得劲的肉质，让人一下就上头了！

怀溪镇

“爱喝酒”的怀溪番鸭

番鸭是怀溪镇独有的美食，我们准备去打卡一家名为“阿荡鸭店”的番鸭店，这也是本地人不外传的一家店。

阿荡鸭店老板叫周奕荡，原本，周老板的理想是出去闯荡一番，不幸以失败告终。一次偶然，周老板凭借一道番鸭征服了一桌朋友之后，他将目标放到了这只鸭子身上，干脆回到老家开店，成为怀溪番鸭的创始人。

周老板说番鸭是否美味，首先取决于食材的品质，其次烹制技艺火候也很重要。当然，他说烹制番鸭也有自己的秘诀。“一定要用自酿的烧酒、自己种植的嫩姜才是最够味的，烧的时候要放足够量的姜块，姜是这道菜鲜的条件之一。”

都说吃鸭要先喝汤，一勺汤入口，浓郁汤底带着清香甘甜入喉，没有一点腥膻味，而是充满鸭肉自身的肉香，以及家烧酒特有的酒香，让人不得不感叹，酒和姜真的是绝配呀！喝罢鸭汤，再品尝鸭肉，唯有“鲜”字可以言说。小梁还让我尝下里边的嫩姜，一口下去有点甜，口感有点脆，丝毫没有姜的辛辣，是作为一个不太喜欢吃姜的人也能欣然接受的程度了。

小梁提醒我，可千万别吃太饱，周老板还有一道招牌菜——鸭血还没上呢，跟南京的鸭血汤不同，他家的鸭血吸收了酒和姜的味道，口感Q弹，风味丰富，堪称一绝。

另外，“阿荡鸭店”还有一些必点特色菜，炒骨菜、苦槠豆腐、香菜兔肉、糯米山药、溪螺等等，都值得一试，而且分量很足，吃不完的话，可以通通打包。

南雁镇

溪南土鸡鲜香醇美

如果说怀溪镇是番鸭的地盘，那么到了南雁镇，就是土鸡的“帝国”。

当地的“招斌土鸡”吸引大批食客前来，我们来到店里，听老板说食材选用本地土鸡苗，烹制方式是土法加工，加入少许的老酒、生姜，再用土锅柴灶炖两个小时后，就完成了，出锅的鸡肉还未入口，感官便被静谧且不张扬的气味侵占，尝一口鲜香醇美的鸡汤，咀嚼保留了最大鲜度的鸡肉，细腻的肉质赋有韧性，经过汤汁浸润，口感更显绝妙。

另外，南雁镇必吃的还有酒糟溪鱼、芋头炒紫菜，也一定要尝尝。

北港美食攻略

水头镇

中街排骨（剧院路2-4号）

麻步镇

包年糕配牛杂汤（永安街）

黄牛肉（镇上一整条街几乎都可品尝到）

岭头尾牛肉店（岙底村五七省道沿线）

麻步志团牛肉店（新河东路8号）

南雁镇

招斌土鸡（溪南村大滩旁）

五十丈粉干（五十丈村）

怀溪镇

番鸭（镇上一整条街几乎都可以品尝到）

穹岭人家小厨（水口村办公楼隔壁）

顺溪镇

顺溪什锦汤圆（维新社区余思坑村）

顺溪拓胜黄年糕:（兴顺路151~153号）

北港去哪玩

品尝了很多北港美食，当地美景自然也不能落下。

北港自然风光秀美，四季宜人，雨水丰沛，人文景致洋洋大观，比较推荐的是去南雁镇笠湖村，一睹南雁核心景区“后花园”的风光。在这里，除了能感受不一样的田园山水风光，还能攀登国家级风景名胜区“东南胜境”的南雁荡山，平步“青云之志”，穿梭纳兰笔下的“况有短墙银杏雨”。这里自驾比较方便，门票免费，适合游玩两天一晚。

想要带点特产回去的，可以考虑带点腾蛟五香干、凤巢山边粉干、凤卧蕃茹粉、晓阳汤圆、南雁宋井酒、五十丈粉干、朝阳山茶等等，都是非常受欢迎的。

此外，北港的果蔬也是享有盛名的“宠儿”，沿口马蹄笋、南垟毛芋、贡后马蹄笋、鹤溪杨梅、垟头甘蔗、隔岸溪瓯柑……方便的话，也可以带一点。

小梁说，这些都代表着北港的经典味道，更是专属于北港人的独特记忆，即便岁月会被历史漂白，但是乡味不会被时间磨灭。