在杭州吃海鲜，很多人的首选都是大唐海鲜，食材好、味道佳，还好几次上过央视，品质有保证。最近，大唐海鲜第四家门店新开张，没想到的是，最受欢迎的不是海鲜，而是他们家的特调饮品。 毕竟，这段时间杭州太热了，吃的不如喝的受欢迎也正常。 大唐海鲜（邻居中心望江店） 高颜值的特调饮料出圈了 地址：铜鼓路16号邻居中心望江店7楼 大唐海鲜由近江海鲜市场里的一家大排档起步，发展到现在四家高端海鲜大酒楼，注重食材是一个重要的原因。跟老板唐延胜（朋友们都叫他“阿唐”）一起吃饭，他会细聊自家店里用的食材都来自哪里，哪怕只是一颗小虾皮，或者是一片头水紫菜，都有说法。更别提店里的当家菜倒笃蟹，城中某同行曾这么感慨：“阿唐就是能拿到最好的螃蟹。” 大唐海鲜新开张的邻居中心望江店，地处新的高端商业板块，菜的出品也有了提升。像刺身拼盘，就借鉴了海鲜姿造的做法，用了漂亮的冰雕作品。清蒸东海钓带，是用新月形的鱼盘来呈现的，霸气直出。带鱼体积大肉质厚，就在上桌后再淋酱油以令其入味。 还有意外发现，就是他们的各种特调饮品，成了食客们的新欢。邻居中心望江店一共只有七个包厢，没有大厅，在顶楼露台摆了几张餐桌，鉴于天气热，还没有营业。而用餐区旁边，专门设置了烧烤料理台，以及饮料制作区。最近天气比较热，推荐他们家的一款柠檬茶，清新的绿色主调，加了薄荷叶，无上清凉。年轻人都喜欢的冰美式咖啡，这几天也做成冷饮的模样，看着就舒适。还有杨汁甘露，有了小道具的加持，非常可爱。 为了与其他几家门店做区分，新店以台州风味为主打，跳鱼米面就是代表作。新鲜的跳跳鱼，被台州朋友安利过无数次，女生吃很滋补的。经过精心烹饪，固有的土腥气消失殆尽，与细米粉相得益彰，比台州的另一经典组合（沙蒜豆面）要精致许多。 当然，“干饭人”最爱的海肠捞饭也还是有的，我还特意去海鲜池围观了海肠。炒熟之后，肉质富于嚼劲，韭菜则带来几分北方菜的豪迈。 都吃了米粉，为什么还要再来一份主食？因为好吃啊！ CHIN-CHIN Bistro 小酒馆里吃出地中海风情 地址：天目里10号楼二楼 去年，我跟和创园的泊空间主理人June成为了“网友”，经过一段时间的朋友圈围观，发现她是一个超级颜控。前几天，她在天目里开的小酒馆CHIN-CHIN Bistro刚开始试营业的，颜值就很高。 从那家华夫饼餐车旁边的楼梯走上去，店里的绿植和鲜花都是June亲自挑选和布置的，带着一些地中海风情，似乎每个角落都能拍出漂亮的照片。 一般情况下，对Bistro的餐食不会抱太多希望，毕竟人家只做“下酒菜”。可这家很不一般，前菜中的经典传统法式肉冻，让我回忆起小时候，家里做的黄豆肉冻，半凝固状，肉炖到酥烂，放一小块，入口即化，只留肉香。 主厨擅用香料，从菜名中可见：百里香辣味鲜虾、地中海烤比目鱼柠檬大蒜茴香风味、慢烤橙香鸡、柠檬香茅奶冻等。其中最赞的是烤比目鱼，柠檬的酸意充分包裹着鱼肉，咸鲜入味。烤鸡也带着丰富的香料气息，甚至掩盖了鸡肉本身的香味，使它变得独树一帜，不是那种千篇一律的烤鸡。 主厨对地中海风格的坚持，还在于自制各种小食，店里有不同口味的腌制橄榄、油浸番茄、日晒番茄，还有刺山柑、水渍小黄椒什么的，喜欢的客人也可以买回家吃。 说到地中海风味，怎能没有烩饭？绿色的小清新是菠菜青豆饭，另一种是托斯卡纳牛肝菌野菇炖饭，都是地道的做法，米饭依然带着几分夹生感。 进入甜品部分，提拉米苏温润且酒香浓郁，而西西里柠檬塔则保留着柠檬的十足酸味，配合着奶冻的甜，成就了任性的酸甜味。 湘灿灿小馆 12秒脆爆三样，很辣很刺激 地址：紫金港路21号西溪天堂16-20 本来是去找网上看到的一家彩票咖啡馆的，结果意外发现了一家好吃的湘菜馆子。 咖啡馆名字很讨喜，叫“一家幸运的咖啡馆”，买一杯咖啡就送一张体育彩票。店里有不少之前刮到奖的彩票，看着就羡慕。 “招财猫”、铜板、咖啡杯上的字，小细节上都体现出店家的用心。现在这个天气，还是点一杯现榨的西瓜汁更过瘾，顶上一小片薄荷叶，仿佛又让清凉感加倍了。 再来说这家湘灿灿小馆，第一爆款肯定是剁椒鱼头，这里也是用“红红火火”版的，就是服务员会拿来一小盅白酒，然后完成点火过程。不过考虑到很多客人都是开车来的，白酒用得非常少，并且很快就“烧没了”，可以安心吃。 剁椒鱼头大概就没有不好吃的，硕大的鱼头，周边的鱼肉质地细腻，汤汁的调味做得极好，夹起一筷子鱼肉，先在汤里“打个滚”，鲜渍渍。 湘菜里的另一道名菜小炒肉，我们在这里吃的是小炒黄牛肉，牛肉切得蛮大块的，跟辣椒一起吃，能体会到这一份的辣椒倒是不怎么辣，还带着一丝甜意。 真正辣的是“12秒脆爆三样”，也就是爆炒的猪肝、猪腰、黄喉，三种主料的火候拿捏得好好的，配料就是辣翻天的刺激了。 店门口有个很大的瓦罐，道具来的，但他们家的炖汤太赞了，一喝就知道是花了时间慢慢炖出来的，自带甘甜。 大碗茄子用的是青茄子，软糯糯的，下饭。 不吃辣的小伙伴说还想推荐石锅沃豆腐，有点像我们杭州的油渣豆腐，不过里面还加了一些鸡胗，变得更有风味。 | 
