中国消费者报广州讯（陈晓莹 记者李青山）记者获悉，近日，广东省市场监管局召开全省餐饮服务企业落实食品安全“两个责任”暨线上培训启动会，全面推进食品安全“两个责任”在餐饮服务环节落实落细。

会议通过落实“两个责任”宣传视频全面解读了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（60号令）的主要内容，并对广东全省餐饮服务监管工作贯彻落实“两个责任”进行全面部署。

会议强调，要提高政治站位，充分认识“两个责任”机制重要意义。《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》和《关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制 推动食品安全属地管理责任落地落实的意见》分别明确了食品安全地方属地管理责任和企业食品安全主体责任“两个责任”。“两个责任”工作机制对保障餐饮服务食品安全意义重大，充分运用“两个责任”工作机制对推进食品安全监管效能和企业食品安全管理水平的提升，促进广东省餐饮行业高质量发展发挥着重要作用。

要增强主体责任意识，贯彻落实食品安全主体责任新规定。餐饮服务企业要强化组织对餐饮企业职工的食品安全培训，配备配齐食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，加快参加培训考试的进度，确保任命的食品安全总监和食品安全员持证上岗，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，规范餐饮加工制作行为，促进餐饮企业食品安全管理水平的整体提升。

要强化责任督促落实，促进餐饮质量跨越式提升。广东各级市场监管人员要严格按照“四个最严”的标准持续加大日常监督检查和专项整治力度，做好食品安全舆情监测和核查处置，加强对落实新规定的宣传和培训，强化对餐饮服务企业食品安全总监、食品安全员的监督抽考和考核结果公布，确保餐饮消费安全、安心。

广东全省餐饮服务环节市场监管部门及各地的大、中、小型餐饮服务企业代表在各地分会场参加会议。会上，深圳、汕头、梅州、茂名等地市场监管局和企业代表，就落实食品安全“两个责任”有关工作情况作交流发言。