饿了么联手“食极星” 首批覆盖3万家门店106道菜

外卖菜品也有标准评级啦！中国互联网络信息中心的报告显示，中国外卖用户规模已经超过5亿。外卖如何做到让大家点得更放心？3月21日，“定义智慧餐饮，链接数字美食”高峰论坛于杭州市临平区成功举办。

活动现场，中国预制菜产业联盟研究院全力建设的“食极星”美食标准评价体系正式首发。活动中，食极星与饿了么达成战略合作，饿了么将在App上为完成食极星认证的菜品进行标识及推广。

“食极星”标准首发 让每道菜的健康与营养更加透明

“对于预制菜、餐饮C链产品甚至整个中央厨房产品，它不是以前我们简单说的方便面、休闲食品，饿着肚子实在不行凑合吃一顿的东西，而是要成为常态化正餐之选。正餐的选择，我们就需要对菜品的味道、营养等有一个评价标准。”中国预制菜产业联盟研究院院长、食极星美食标准评价体系牵头人昕原说道。

据介绍，食极星美食标准评价体系致力于以科学认证为基础，以联合运营为机制，引领美食选品和供应链高质量发展，让营养美味走进千家万户。食极星依据食材用料、营养价值、感官体验三个维度对菜品进行定性、定量的计分评级，评级结果以及具体的营养成分等都会在饿了么App上得到完整展现。

记者在饿了么App上看到，用户在平台点外卖的时候，假如菜品下方出现“金色叶子”的标志，就可以看到它的食极星评级。例如老娘舅的江南红烧鱼套餐，被食极星认证为五星级菜品，关键标签有“健康用脑”“补血养气”，认证明细包括营养价值（8.0分）、食材用料（8.5分）、感官体验（7.8分）。截至目前，食极星已与96个餐饮品牌合作，认证了106道菜品，覆盖饿了么平台上的30000家餐饮门店。

此外，老乡鸡的“肥西老母鸡汤”凭借优质的食材成为首批获得食极星认证的五星级菜品，安徽老乡鸡餐饮股份有限公司董事长束从轩在活动中表示：“老乡鸡熬了20年鸡汤，一直努力给顾客做好一顿健康美味的家常菜，这与食极星评级的理念非常契合。未来，希望通过食极星，让消费者在饿了么上了解到更多老乡鸡的诚意菜品。”

“放心点”战略解读

让用户点到“妈妈放心”的外卖

“食极星是餐饮外卖行业首次从健康营养出发为菜品评级，这是行业透明化的一大步。”饿了么首席运营官谌伟业认为，“与食极星的合作，也是饿了么在推动‘放心点’战略中，构建多方共治模式的一次重要探索。”

记者了解到，引领食安建设透明可靠的“小蓝心”，呈现城市食客口碑好评的“放心点·榜”，以及体现权威机构科学检测的“食极星”认证，构建起饿了么为消费者实现“放心点”的业务落实框架。其中“小蓝心”商家是饿了么平台从用户评分、店铺环境、售后服务等维度评选出的优质商家；2022年8月推出的“放心点·榜”，陆续在上海、杭州等26座城市上线。外卖食客的好评是餐厅唯一上榜标准，榜单每月更新，体现餐厅过去一个月真实消费和口碑评价；如今最新发布的“食极星”认证，是针对菜品本身以及其上下游供应链对外卖菜品进行科学、权威的评级。

“‘放心点’不仅是商业战略，更是社会责任。我们的目标就是做‘妈妈放心’的餐饮外卖。”谌伟业在活动中首次详细阐述了饿了么关于“放心点”战略的思考，他认为，“放心点”的目标，仅依靠饿了么自身的力量仍然是远远不够的，饿了么希望基于平台数字能力，努力构建一个由监管部门、外卖平台、专业机构、餐饮商家和消费者，多方共治的餐饮外卖品质评价体系。同时，饿了么持续推动餐饮行业“互联网+明厨亮灶”智慧监管模式，目前已在超过20个城市落地了30条“网络餐饮食品安全示范街”。