中国消费者报福州讯（魏清心 记者张文章）7月13日，2023年福建省厦门市海沧区食品安全突发事件（IV级）应急演练在厦门外国学校海沧附属学校举办。31位海沧区区食安委成员单位领导以及全区141家A、B级包保主体食品安全总监等200余人参加。本次活动由海沧区人民政府主办，海沧区食安办承办，海沧区委宣传部、区市场监管局等7家单位协办。

此次演练，按照信息报告与通报、组建指挥体系、流行病学调查、事件调查、召开应急指挥部会议、信息发布与舆论引导、响应级别调整及终止相关环节，采取视频播放与现场演练相结合的方式，涵盖了食品安全突发事件应急处置的全部内容，并把各单位在演练中调查取证等文书形成参考模板供各单位学习参考。海沧区人民政府及区委宣传部、市场监管局等相关部门领导，全程以真实身份开展实战演练。此次演练模拟企业食堂人员仅凭经验操作导致食材未煮熟煮透，从而引发食品安全突发事件。执法人员针对事件的发生、发展，进行调查取证、应急预案启动、应急处置等相关工作。各参演单位密切配合、积极参与，真正做到统一指挥、反应迅速、协调有序、运转高效，切实提高了食品安全突发事件的处置能力与水平。

在观摩会上，海沧区副区长何艺晖提出，食品安全突发事件应急演练，是对食品安全工作的一次检阅，更是对相关部门提高应急处置能力、积累实战经验的一次大练兵。各相关部门要高度重视，清醒认识当前食品安全形势，坚决扛起食品安全政治责任，结合“两个责任”工作要求，抓实抓牢食品安全各项工作。要绷紧应急处置之弦，真正掌握应急处置各项技能，提高决策指挥、快速处置、舆情应对等能力，凝聚部门合力，提高随时“上战场”的能力和素质，筑牢食品安全防线。要认真总结，对演练过程进行详细分析、评估、查找存在的问题及不足，进一步形成一套标准化、规范化、科学化的应急处置流程和模板，为今后开展食品安全事件应急处置培训和实战提供教材和范例。

演练活动在各参演单位和各部门的精心组织和密切配合下，取得了圆满成功。海沧区食安办主任、市场监管局局长董麒要求前来观摩演练活动的A、B级包保主体食品安全总监要认真学习、总结，切实履行食品安全主体责任，进一步增强安全风险管控能力，切勿因小失大，因疏忽大意导致食品安全事件的发生，要时刻绷紧安全这条弦，守护辖区群众的饮食安全。