摊贩时不时地吆喝，时不时地夹杂着杭州话的讨价还价声；挎着菜篮、推着小推车的居民进进出出……这是农贸市场每一天都在上演的场景。如今，当你走进杭州的农贸市场时，却发现了一些新的面孔——来自天南地北的游客们。

小红书中，关于“杭州农贸市场”的笔记有“1万+”，评论区里热烈讨论着哪家的酥鱼更香、哪家卖蜜藕的老板友善和蔼。高德地图里，在杭州大马弄、凤起、采荷等农贸市场的定位下，许多游客附上了图文并茂的美食指南，摆盘精致的餐食照片转变成了透明塑料袋里的本地美味，越来越多的游客开始走进当地居民的农贸市场，体验最纯正的杭州味。

熙攘的农贸市场中 本地人和外地游客狭路相逢

周日上午十点，晴朗的好天气也是暑热难耐，位于上城区的大马弄农贸市场里有不少顶着大热天出门的人们。其中有一类人格外的显眼：他们大都结伴而行，或是一家老小或是朋友情侣，背着双肩包、打扮比较精致，有些手里端着一杯冰镇甜酒酿，在各类杭州小吃摊点前流连，他们是专程来农贸市场逛吃的游客们。

一个年轻女摊主的摊位前挤了好些人，记者上前看后发现原来是卖自制的江南特色茉莉花手环，小手环5元一串，大手环15元一串，买的人不少。来杭州旅游的张先生一家来到这个摊点前，小女儿怀里搂着一大束杭州荷花，一只手拿着新鲜出炉的杭州葱包烩，伸出另一只手来，让摊主帮着系上一串茉莉花手环。摊主说，这手环她每天做的不多，在市场里一会儿工夫就卖光了，买的人基本都是游客。

在大马弄农贸市场中每走几步路，都能感受到游客在这里留下的足迹。“上过电视，登过报纸”是张师傅白切羊肉最响亮的招牌，他将这句话打印下来张贴在玻璃窗上，许多游客被吸引到摊点前购买。同样，农贸市场里的店家纷纷打出“杭州人的菜”“正宗白糖水晶糕”这一类招牌，这让专程到农贸市场里寻找杭州本地美味的旅客们一下子有了方向，纷纷向这些摊位聚拢。一家卖杭州传统小吃葱包烩的小店前，店主还张贴了关于葱包烩的历史小故事，游客们一边看故事，一边等待葱包烩出锅。

游客和本地居民的身影交织在一起，日常生活与旅游气息在狭窄的巷弄里碰撞。作为外地人的记者也凑热闹买了一串茉莉花手环，刚转身离开，身后的本地果农就笑着提醒“这个放两天就容易坏了哦！”；一位操着东北口音的大姐指着路边的素烧鹅、酒酿、酥鱼对她的同伴说：“这些都是南方人的特色食物。”听到外地口音，摊主们纷纷抬起头看看有没有生意上门；买了茉莉花手环的张先生一家去而复返，念叨着“再去买两个杭州葱包烩”……

“沉浸式”旅游的背后：

体验杭州地道的风土人情

农贸市场怎么就成了游客们的新去处呢？

其实，想一想农贸市场里是做什么的就有了答案。农贸市场里最重要的一件事：吃！这也是游客们在旅行中最重要的事之一。农贸市场在本地居民日常生活的周边，几乎是每天生活中必不可少的一趟行程。在农贸市场，可以买到最符合本地人口味的美食，价格大多经过居民们的“检验”，公道又合理。网红连锁店中千篇一律的菜式让游客们有些“审美疲劳”，而农贸市场中物美价廉的本地家常美食也许能为他们带来惊喜。在农贸市场打包一些素烧鹅、酥鱼、蜜藕，经历一天高强度的景区打卡后，回到酒店把这些杭州本土美食当作宵夜下酒，也是一种不错的选择。

更重要的是，越来越多的游客们追求“沉浸式”的旅游体验，他们不想只是在热门景区和商圈逛逛吃吃，像做任务一样拍一些游客照，再带一些各地雷同的特产就离开，而是希望真正走进杭州，了解杭州。

带有浓厚本地生活气息的农贸市场，能够使游客们充分感受到不同于家乡的风格。从附近的房屋建筑，摊贩们交谈时的方言，到居民购物车里大同小异的菜品，果农竹筐里新鲜的莲蓬，甚至农贸市场旁的广场上大妈们跳舞晨练时的曲目，这些都是游客们从农贸市场的点滴中拼凑出来的杭州印象。

其实不只在杭州，全国不少地方的农贸市场中游客的身影越来越多，比如火得比较早的“东北早市”，还有苏州的葑门横街，厦门的八市菜市场等等。去旅游，就是去陌生的目的地体验属于那里的风土人情，在紧凑的行程中，农贸市场正是那个可以在短暂的时间里毫无保留展现出地方面貌和百姓生活的缩影之一。