杭州日报讯 秋冬之交，在江南古镇德清新市，来一碗香气浓郁的羊肉面，热一壶甘甜醇厚的黄酒，入口的是味道，唤醒的是记忆，传承的是一方文化。

“开羊锅咯！”今天上午9点30分，随着一声响亮的吆喝，第28届新市羊肉黄酒节暨金牌羊肉面争霸赛如期而至，八方来客因“羊”相会，把酒言欢，开启舌尖之旅。

每年的金牌争霸赛，都是羊肉黄酒节的重头戏。在本届开幕式上，14位经营新市羊肉面的大厨展开激烈角逐，竞争金、银、铜牌。热气腾腾的大块羊肉香气四溢，搭配清水细面，再倒上一壶本地酿造的莫干山黄酒，是地道的古镇吃法。比赛现场，7位专业美食评委和20位线上招募的大众品鉴官依次品尝，进行评比打分。

“本届争霸赛不仅有专业评审团，也有大众品鉴官。这些大众品鉴官大多是新市本地的老百姓，让他们参与进来评选出心目中最佳的羊肉面，这样的比赛是真正贴近群众接地气的，评选结果也更令人期待。”浙江省文化艺术智库专家、浙江省餐饮业协会文化顾问俞柏鸿说。

经过激烈角逐，新市大红门餐馆脱颖而出，拿下了本次争霸赛的金牌，26岁的小伙沈秋涛手捧奖牌显得格外高兴。“羊肉面的手艺是我父亲传给我的，我学习做羊肉面已经六七年时间了，希望能通过自己的手艺让更多人吃到新市地道的美食。”新市大红门厨师沈秋涛说。

除了参与新市羊肉面争霸赛的大厨，活动现场还聚集了新市各地的乡村厨师，大家支起摊位，各显身手，精心烧制的羊肉经过长时间的炖煮，软烂多汁，鲜香扑鼻。等待在羊锅前的市民和游客排成长龙，迫不及待想要一饱口福。来自杭州淳安的小朋友洪嘉怡跟着父母来到新市参与这场美食盛宴，“这是我第一次吃到新市羊肉，感觉非常美味。”

新市，古称“仙潭”，是镶嵌在大运河畔的一颗闪耀明珠，距今已有1700多年的历史。在新市漫长的历史发展中，形成了茶糕、羊肉面、梅花糕等一道道特色美食。特别是新市羊肉黄酒，羊肉香味独特，黄酒味道醇厚，回味悠长，既是新市人的乡愁记忆，更是广大游客的心头所好，成为当地的一张美食名片。

开幕式上还进行了开坛酒仪式，当地政府与湖州学院签订《大学青年入乡村战略合作协议》，“张一品”羊肉、“莫干山”黄酒获评百年传承奖。

据悉，今年的新市羊肉黄酒节将持续9天时间，当地部分餐饮单位将开展打折促销活动，吸引更多游客品尝新市美食。今年以来，新市镇大力推进江南古镇联合申遗和大运河国家文化公园建设，运河新天地正式开街，成功打造“村K”等文化IP，古镇人气持续攀升，已累计接待游客120万人次，旅游收入超2.5亿元，为新市羊肉面的传承与发展提供了广阔的市场空间。