作为调味的得力“助手”，葱几乎每天都会出现在家家户户的餐桌上。但是最近一个“蓝色小葱”的出现，引起广泛讨论。近日，余杭区市场监管局接到消费者投诉举报称，在购买新鲜蔬菜时遭遇了一件令人费解之事：用纸巾轻轻擦拭小葱、大葱的叶片或根茎，竟擦出了蓝色物质。国内多地曾曝光“染色葱”事件，那么“蓝色小葱”到底是怎么一回事？余杭区市场监管局带您一起揭秘。

为切实强化市售香葱的食品安全监管，提前防范食品安全隐患，余杭区市场监管局对辖区内多个农贸市场的销售的香葱进行现场检查。执法人员对香葱进行现场擦拭检查，并督促市场方强化溯源管理，规范经营行为。同时，联合余杭区食品药品监测中心对出售香葱进行了五个批次抽检。

余杭区市场监督管理局工作人员介绍，根据实验室检测数据分析结果，这种蓝色物质其实是农业生产中常用的一种杀菌剂——波尔多液。波尔多液广泛应用于果树、蔬菜和花卉等经济作物生产中，能有效杀灭植物病菌，提升植物抗病能力，且对人畜基本安全无害。至今，波尔多液的使用历史已超过140年，由于其较高的安全性，国际上已豁免制定其在食品中的残留限量。

如果消费者在超市或市场购买到表面有蓝色波尔多液的蔬菜水果，不必过分担心。波尔多液是无机物，极易溶于水，只要经过简单的浸泡清洗，里面的成分就会被水洗掉。洗净后食用，对人体不会造成伤害。因此，大家在面对这种蓝色物质时，只需正确清洗即可。

有些短视频中，有人使用荧光检测笔和紫光灯照射蔬菜，观察到光斑后怀疑农药残留超标。但中国农科院蔬菜花卉研究所的研究员通过对比实验证明，这种方法并不能科学判断农药残留。实际上，菜豆等蔬菜贮存几天后自身老化分泌的物质，在紫光灯下才可能发出颜色。因此，大家在面对网络上的各种检测方法时，应保持理性，切勿轻信谣言。