中国消费者报福州讯（记者张文章）9月13日，福建省厦门市同安区市场监管局通报草本鲜卤猪头皮等3批次不合格食品（含餐饮具）核查处置及风险控制情况。厦门市同安区秀佳小吃店等3家食品经营单位进行了整改。

经检验，同安区秀佳小吃店制售的草本鲜卤猪头皮（制售日期：20220601），亚硝酸盐项目不合格。6月27日，同安区祥平市场监管所的执法人员按要求对该小吃店开展了核查处置工作。该小吃店于6月1日制售草本鲜卤猪头皮共4份，其中2份为抽检的购样数量，剩余2份均已售出，该食品可能已被食用，无法召回。经调查，这批产品不合格的原因为：可能为卤水重复使用。针对上述情况，秀佳小吃店进行整改，定期更换卤水，确保食品安全。

同安区乐天天华友便利店销售的红薯宽粉条（规格：350g/袋生产日期：2022年4月13日），铝的残留量项目不合格。7月25日，同安区新民市场监管所的执法人员按要求对该便利店开展了核查处置工作，告知其应依法采取相关措施控制食品安全风险。这批不合格红薯宽粉条系该便利店于今年5月18日从其供应商厦门易翔达商贸有限公司购进，进货数量为10包，总计62元，已全部售出。截至目前，召回数量为零。经调查，这批产品不合格的原因为：可能是生产环节的问题导致的铝的残留量不合格。针对上述情况，乐天天华友便利店进行整改，严格履行进货查验，做到索证索票齐全，保证食品安全可靠。同安区市场监管局认定该便利店已落实进货查验，依法不予行政处罚。

同安区袁瑞华小吃店使用的碗（消毒日期：2022年6月10日），大肠菌群项目不合格。6月29日，同安区新民市场监管所的执法人员按要求对该小吃店开展了核查处置工作，告知其应依法采取相关措施控制食品安全风险。袁瑞华小吃店在6月10日消毒的碗共有40个，已全部使用，无法召回。经调查，这批碗消毒不合格的原因为：消毒时间不足。针对上述情况，袁瑞华小吃店进行整改，将餐饮具清洗干净，每次使用消毒柜消毒时，注意增加消毒时间，减少消毒餐具数量，增加餐具直接的间隔距离。袁瑞华小吃店在2022年6月10日消毒柜内的碗经抽检不合格的行为，违反了《食品安全法》第五十六条第二款的规定，同安区市场监管局根据《食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项的规定，对该小吃店作出警告的行政处罚。