商报讯 （通讯员 赵文琼 记者 汪晓筠）夏日消暑三件套：空调房、满格wifi、冰镇西瓜。尤其是眼下飙升的高温，甘甜爽口的西瓜更是惹人爱。但是，前有“一家三口吃隔夜西瓜患肠胃炎”的新闻冲上热搜第一，后有“老人吃隔夜西瓜腹泻休克险丧命”的事情发生。顶流西瓜最近摊上事了！ 由于普通消费者缺乏基本的微生物学常识，对上述新闻报道难以进行理性的甄别和判断，大众感叹还能不能好好地做个吃瓜群众了，杭州市市场监督管理局一组比较试验给你答案。 首先，准备2个3.5kg新鲜西瓜，用生活饮用水清洗干净西瓜表面，直接使用自来水冲洗刀具后分别切开样品1、样品2, 分别检测样品切面中菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌四个指标。样品1置于4℃冰箱冷藏，样品2置于室温（26℃）保存，放置8h、24h后分别检测样品切面中菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌四个指标。 实验结果显示，经自来水冲洗后，刀具未将环境杂菌带入到西瓜果肉中；整个实验过程中，各组样品均未检测到大肠杆菌（＜10 CFU/g）、沙门氏菌（0/25g）、金黄色葡萄球菌（0/25g）；保存8小时后，常温保存组冷藏保存组实验数据无明显差异，是否覆盖保鲜膜对实验数据也未产生影响；保存24小时后，冷藏保存的西瓜菌落总数明显要少于常温保存的西瓜，冷藏保存组中冷藏组和冷藏保鲜膜组菌落总数基本一致无差异，这可能是由于存放的冰箱环境相对比较干净。常温保存组中覆盖保鲜膜后样品中菌落总数大幅上升，这可能是由于覆盖保鲜膜后加速了西瓜的腐败变质。 链接：消费提示 1.刀具和砧板使用前应经自来水冲洗干净，防止环境杂菌带入鲜切西瓜中。 2.夏季温度较高，西瓜切开后应尽快食用，未食用完应放置冰箱冷藏储存。 3.若不能经受冷藏西瓜的凉刺激，室温放置的西瓜不建议覆盖保鲜膜，但根据实验结果26℃室温放置不宜超过8小时。 4.应定期清理冰箱，防止食物间交叉污染。 | 
