为确保G20峰会食品安全，年初杭州启动了食品安全“三大一严”专项行动，对全市食品安全领域存在的风险隐患与突出问题进行大抽检、大排查、大整治，并严厉打击违法行为，如今成效如何？《市场导报》（www.zjscdb.com）记者日前在走访杭州市食安办了解到，全市各个部门已积极行动抓落实，广发通知公告开展专项检查，加大抽检力度，取得了阶段性成效。

“三大一严”专项行动全面铺开

根据 《杭州市食品安全隐患大抽检大排查大整治严打击专项行动方案》的要求，杭州市食品安全“三大一严”专项行动重点聚焦 “一基地三大型”（食用农产品种养殖基地、大型食品生产企业、食品批发交易市场[食品冷库仓库]、大型餐饮服务单位）和“一区五小”（食品加工经营集聚区和小餐饮、食品生产加工小作坊、小食品店、小食品摊贩、小蔬菜店），严密排查，深入分析系统性、区域性食品安全隐患，落实从田头到餐桌的全链条食品安全保障，加大对违法犯罪行为的行政处罚和刑事打击力度。

处置不合格食品192批次

杭州市市场监管局、农业局、林水局、城管委、质监局、检疫局和卫计委及16个区县（市）管委会等部门，加大监督抽检实施力度，抽检产品包括乳与乳制品，脂肪、油和乳化脂肪制品，冷冻饮品，水果、蔬菜，豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类，可可制品、巧克力和巧克力制品及糖果，粮食和粮食制品，焙烤食品，肉及肉制品，水产品及其制品，蛋及蛋制品，甜味料，调味品，特殊营养食品，饮料类，酒类和其他类等16大类食品，已抽检食品及食用农产品8202批次，其中市本级抽检2984批次，各辖区抽检5218批次。目前，已反馈的检测不合格样品192批次，各地各部门已按要求开展依法处置。市级及各地食品安全监督抽检情况分别通过市级及区级监管部门的门户网站、媒体对外公布。

排查集聚区14个、“五小”8677家

各地发动食品安全基层网格力量，对辖区食品安全问题进行了集中排查。杭州市食安办负责人告诉导报记者，他们组织召开了风险隐患会商会，对风险隐患组织分析研判。经分析，食品安全风险隐患主要集中表现为水产品养殖及农产品种殖的药残超标和非法添加、餐饮自制环节的卫生指标超标等方面，分别涉及农业、市场监管、卫计、检验检疫等监管领域。截止目前，全市共排查出食品加工经营集聚区14个，涉及8个餐饮集聚区和肉制品、馒头、土烧酒、豆制品、坚果炒货、笋制品等6个食品加工集聚区。排查出无证食品生产加工小作坊、小餐饮、小食品店、小蔬菜店共计5287家，其中无证食品生产加工小作坊1085家、无证小餐饮2838家、无证小食品店1279家、无照小蔬菜店85家。同时小食品摊贩排查也取得突破性进展，共排查出3390个小食品摊贩，一并列入整治提升。

办结食品投诉举报咨询5378件

突出G20峰会餐饮保障单位、大型商超、农贸市场重点场所的安全供应，采取区域上下联动、线上线下联动，属地为主，紧盯重点、源头打击，实施定点督查和严打行动。杭州市市场监管局、市出入境检验检疫局签署了《合作备忘录》，确定联合执法、信息共享、执法联系、检测技术协作、联合监管、安全质量宣传等六大机制，制定联合行动方案，规范近年来消费巨增的进口食品监管。推进网络专项整治“利剑”行动，监督第三方网络交易平台履行主体责任，打击网络侵权、违法广告、虚假宣传及“炒信”、销售不合格商品、传销等违法行为，食品案源明显增加。截止目前，共受理食品及保健食品投诉举报咨询5654件，办结5378件，交办率100%，办结率95.1%。办理食品案件440件，同比增长23.6%，罚没款290.84万元。

杭州市食安办负责人说，前一阶段“三大一严”行动虽然取得了一定的成绩，但各有关部门仍将继续加大监督抽检力度，增加检测批次，提高检测覆盖面，对检测不合格食品落实闭合管理，监督落实不合格食品和企业的后处理，有效防止或减少不合格、不安全食品流入市场，“对已经排查出的隐患进行深入整治，监督落实企业首责，约谈一批违规食品生产经营单位、市场举办者，落实主体责任，落实整改措施；进一步加大食品安全查处力度，对隐患严重的企业责令停产整改，查处关停一批非法违法企业”。