近日,桂林市首批三个桂林米粉地方标准正式发布,包括《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》、《桂林米粉店建设与服务规范》、《桂林米粉店等级评定规范》。其中《桂林米粉店等级评定规范》引发了市民的热议。 桂林市有关权威人士解释说:桂林米粉是一个综合性产业,对桂林有着特殊的地位和作用,2018年桂林米粉产业全产业链总产值达70多亿元,全市桂林米粉店数量超6000家,全市桂林米粉餐饮销售额近40亿元。因此政府部门明确提出要加快桂林米粉标准化建设,健全桂林米粉全产业链标准体系,支持本地桂林米粉星级店改造与提升。继续开展米粉星级店评比活动,到2021年底,完成100家桂林米粉星级店升级改造与评定工作。对星级店予以扶持,努力提升桂林米粉实体店品牌形象。 桂林市有关部门想提升米粉产业,让其成为桂林的一张金名片,出发点我们当然理解,可是这么做有意义吗? 首先,政府管理资源是稀缺资源,政府该管什么不该管什么就很有讲究。开展米粉星级店评比活动,就会占用大量的人力物力,而这些资源本来可以用在更有用的地方。大量的民生、就业、教育、医疗、养老、交通问题等着政府解决,如果政府的精力去对付米粉评级,那么相应在其他地方,就会出现该要解决的事情没有力量去解决。 其次,也是最重要的,米粉店划分等级有必要吗? 在桂林,米粉店是老百姓生活的一部分,同时米粉店也是充分竞争的行业。这也就是说,米粉店的好和坏,市场最有发言权,料足、味道好、价格便宜以及卫生状况好,自然会受到老百姓的青睐。 米粉店的好与不好,老百姓心里都有杆秤,都会用脚投票。而市场也会促使营业者提高质量和服务,每个店主为了自己的生意都会自觉提高服务和品质。 因此,明明市场可以解决的事情,为什么非要政府来插一脚呢?打个比方,杭州市民每天早上习惯吃烧饼油条,那么政府有必要给每个烧饼油条店去评级打星吗?显然没有必要。 米粉店究竟是什么水平,老百姓更有发言权,而不需要政府来评级,而政府推出星级店的结果,只会增加米粉店的营业成本,米粉店要对付米粉星级店评比活动,需要花费大量的精力和财力。其结果,各种费用最后转嫁到米粉上,由老百姓来买单。 我们注意到:近日中央文明办主动适应常态化疫情防控形势,在今年全国文明城市测评指标中, 已明确要求不将占道经营、马路市场、流动商贩列为文明城市测评考核内容,推动文明城市创建在恢复经济社会秩序、满足群众生活需要的过程中发挥更加积极作用。 中央已经释放明确的信号,民生和就业才是第一位的。地方政府也应该推出更多务实的举措,降低门槛,稳就业促增收保民生。管理部门可以对米粉店的食品安全和卫生提出要求,但评级打星,就是人为增加营业门槛,浪费政府资源了。 |