每日商报讯 小暑已至，在热到变形的夏天里，可乐、雪碧、气泡水都要冰的才有灵魂，于是，喝茶也有了新玩法。今夏，冷泡茶作为一种有趣的创新茶饮大行其道，为传统茶叶市场装点了更多活泼意象。

冷泡茶，尤宜消夏？冷泡，即在冲泡时不用热水，而是将茶叶浸泡在低温冷水或冰水中1~8个小时，让茶中的营养物质缓慢释放的一种冲泡形式，被认为具有可以拯救夏天的神奇功效。

在日前的一次技能大师活动上，记者留意到卢正浩技能大师工作室出品的冷泡龙井。据卢正浩技能大师工作室介绍，因是冷水泡茶，茶中内含物质浸出十分缓慢，掌管鲜味的氨基酸在冷水中先溶出，且大有一种独领风骚的劲头；带来苦味物质的，咖啡碱、茶多酚析出较少，是以冷泡茶，一经面世，就带了一股子小清新般的鲜甜，极适合炎炎夏日恢复体力。据该工作室介绍，尽管何种茶叶更适合冷泡仁者见仁，但经过反复尝试，绿茶、清香型乌龙、红茶、 白茶 、生普的口感表现被认为可圈可点。

奈雪的蜡梅凝香、Coco的冷泡青茶、古茗的同名冷泡茶，悄悄地都吸引了一大波粉丝。这背后，除了传统茶业，新式茶饮行业也加入了“冷泡茶”的新赛道中。

张先生是奈雪家冷泡茶的忠实顾客。在他看来，夏天里喝一瓶冷泡茶，“茶汤清澈，口味清甜，就像在喝冷泡的神仙水，哪怕不喜欢喝茶的人也能接受。”

冷泡茶的加入，对奶茶店而言，多了一种口味；对传统茶业来说，多了一种销货渠道；对喝茶人来说，多了一种清甜感受，等于是皆大欢喜。

据业内人士表示，传统茶业的创新玩法、新式茶饮的兴起、健康养生的追求都在为中国茶叶行业的发展持续注入动力。研究报告显示，中国茶叶产量保持稳定上涨，茶叶市场规模也有所扩大。据艾媒咨询近期发布的《2021全球茶叶产业运行大数据与中国茶业创新发展趋势研究报告》，中国茶叶市场规模为2626.6亿元，增长率为9.6%；茶叶单位亩产量达到629.0千克，实现五年连增。

伴随着中国数字产业经济的快速发展，中国茶叶市场也开启了更适合当代消费者的线上销售模式。研究报告数据显示，2020年中国茶叶线上市场规模达到265亿元，未来将保持快速增长趋势，预计2021年将会增长至298.4亿元。中国茶叶线上消费用户中，26-40岁用户占比超过6成，其次是19-25岁用户，占比为17.4%。可见，饮茶年轻化趋势凸显，90、80后饮茶用户比例提升。难怪传统茶叶品牌也顺应推出诸如“冷泡茶”一类的适合当代互联网用户的茶产品。

趋势之下，茶叶品牌不断拥抱新玩法，以此来打开“新增量”的大门。让喝茶变得简单、好玩这件事，很多品牌已经在路上。