杭州和北京并列为“美食洼地、荒漠”？

都市快报报道 12月2日，公众号《新世相》的一篇推文《你被北京难吃哭了，我被杭州难吃笑了》被不少杭州人关注、转发，文章里将北京美食和杭州美食放在一起“吐槽”：

“人们管北京叫‘美食荒漠’，想吃个啥，点开外卖，找寻点评，发现荒芜一片。人们管杭州叫‘美食洼地’，在邻居们各有特色的美食衬托下，杭州就是块洼地，咋就出了这么个拖后腿的？”

推文一出，不少杭州人表示不服：杭州明明还是有很多接地气、味道好、环境美的餐厅的！

橙柿互动整理出了山野苍蝇馆、家传老江湖、新潮私房菜、低调奢华宴4个系列的餐厅推荐名单，没打卡过这些店，不要装作你们吃过杭州菜！

特别说明：这些宝藏餐馆，还仅仅局限于杭州主城区及周边附近区域，至于余杭临平临安桐庐建德淳安这些大杭州范围稍远一些的地方，都还没有涉及，那些地方，好吃的，就更多了！

先来看看“山野苍蝇馆”里有哪些餐馆。 

小和山彩娥饭店

地址：留下街道留和路屏峰社区398号

卤鸡爪，色泽酱红，一看图便知，卤的时间够久，入味！鸡爪肥美，每一只都肉量十足，掌中宝异常饱满，老板还贴心地剪掉了指甲。卤香味道，不辣，还带着一丝甜味，硬度适中，更有嚼劲。

白切鸡，用三黄鸡做的，肉质滑嫩，鸡肉本身自带一些咸味，蘸上酱油后更是味道满满。至于摆盘，很有农家小菜的味道，有着招待自家亲戚的随性感。

建议大家错开就餐高峰时间，下午1点左右到，可以避免排队。这家店无论是装修风格还是物价，都保持了“社区食堂”的温馨感，以保留记忆中的味道、分量十足为特色，一直让老客们追随至今。

高桥老虎饭店

地址：萧山城厢街道高桥小区99幢西单元102

萧山老底子的苍蝇小馆，这么多年了，依旧古早模样。别看门面只有一点点，里面别有洞天，生意好得不得了。菜是典型的萧山菜，辣椒菜、白切鸡、酱油虾，还有萧山家家必备的干菜蒲头汤。他家都是萧山老底子的烧法，锅气十足，很多菜还是用猪油炒的，所以很香。个人推荐油爆虾和油渣豆腐。

2019年，都市快报的美食记者写过老虎饭店，是这么说的：这么多年，老虎饭店的当家菜永远是那几个，也永远是那么好吃。从装修到菜式，都保持着20世纪90年代初那种最纯粹的“萧山路边店”风格。

轮到头牌，必须是酱油虾，不管什么季节，老板一定去买自己买得到的最好的河虾，只只鲜活。

白马湖小本鸡饭店

地址：白马湖长河街道山一社区孔家里193号

蒸菜是镇店宝，有蒸菜和炒菜，到晚了蒸菜会被点完。比如晚上6点到，臭豆腐、大肠、鱼籽蒸肉、焖茄子，经常就断档了。

备货较多的鲞蒸肉、白斩鸡和虾油露鸡，倒是常点常有。鲞蒸肉值得推荐，鲞多过肉，肥肉的油浸到鲞里，这个鲞吃起来又香又糯，肉里又沾上了鲞的鲜味，香而不腻。

老吃客会点鸡冠油蒸芋头，因为这个油实在是香，是从猪大肠弯曲处取出的脂肪做成，因色白形似鸡冠而得名，一般饭店都没有的，只有少数老饭店还会取用这种油。

花蛤雪里蕻非常鲜，花蛤炒雪里蕻再加上一点笋，滚出一点点汤汁，菜到汤里面浸一下再吃，真是鲜上鲜。

他的三鲜汤很正宗，料丰富又搭配适当。发皮不要太多；放的是河虾，不用其他虾代替；放肉圆鱼圆，绝对不会换成贡丸。而且肉圆是新鲜猪肉自己斩的，斩得不是很细，但刚刚好，一股咸香在肉圆里，这就是老底子的味道。

葛墩村秧田饭店

地址：高新大道东200米

一家没有店名的著名饭店，最近才在玻璃门上弄了一个门头：秧田饭店。开了很多年的乡村小店，在当地也算是小有名气了。食材是真的好，尤其是河鲜和白切鸡！白切鸡用的是散养的献鸡，肉质超级鲜嫩。特别推荐红烧黑鱼。当地水系丰美，盛产野生黑鱼，也养黑鱼，所以秧田饭店烹饪黑鱼极为拿手。

半山水根饭店

地址：建工路159号

这家私藏的杭帮菜小馆子，一楼看起来要“倒灶”，二楼却是门庭若市。推荐这家的白切鸡，它是每桌的必点菜，咬一口满嘴油香。还有鱼圆，老板坚持手工制作，那一口汤，也是鲜极了。

浦沿十九队

地址：镇前路112号

他家的招牌是红烧大肠，分量十足味道香浓。Q弹的口感，而且不腥臊哦。外焦里嫩的炸臭豆腐也是赞爆，出锅之后趁热吃！

长埭村小朱饭店

地址：转塘街道长埭路南2号

小朱饭店，每个菜都好吃，但特别推荐一个醋炒鸡。还有红烧猪蹄和肉末茄子，猪蹄炖到了入口即化的程度，是道绝美的下酒佳品。茄子泡在料汤里面超级下饭。餐馆的环境也是那种与大自然融为一体的风格，空气清新，听风赏月好生惬意。

富阳发明饭店

地址：汤程线鹿山街道汤家埠社区卫生服务站旁

经典的传统富阳农家菜，材料好做法也很入味。江鲜都是以清蒸为主，肉类红烧软烂，大部分菜不会放辣椒。老板收来的野生河虾，白灼都能尝到虾本身的甜味。

进化镇凤凰山庄

地址：萧山进化镇凤凰村

凤凰山庄的鸡，名气可是响当当的，山林放养的小土鸡，用柴火大灶清蒸，蘸蘸酱油就鲜嫩无比。底下是金灿灿的鸡汤，最后鸡汤捞饭收尾，老饕们都是这么吃的。

除了鸡，他们家的土菜也很好吃，门口挂的整排的香肠腊肉，看着都香！

渔浦大桥头孙琴饭店

地址：渔浦大桥民丰工业区南100米

他家的花椒鸭堪称一绝，微微的花椒麻辣味与鸭肉结合得恰恰好，回味无穷，可以甩盐水鸭好几条街了。

鱼也推荐，他家主打还是河鲜，还有萧山人酒席必备热菜三鲜。鱼丸、蛋饼、肉饼、虾、青菜、肉皮是必须要有的，无非是虾会跟着季节变成当季的时令虾。