龙门牛骨头、永昌臭豆腐、春江鲈鱼、常绿沃豆腐……7月15日，“百县千碗·杭州味道”展示体验活动富阳专场开启，出自富阳大厨之手的“百县千碗·富春味道”走进杭州市民中心职工食堂，为杭城市民奉上了一桌充满地域特色的鲜香菜肴和各色富阳风味特产，让杭州广大干部职工近距离感受“富春味道”的魅力和文化。

舌尖上的“富春味道”燃爆杭城

此次活动由区机关事务服务中心、区文广旅体局、区农业农村局承办。当天，富阳的大厨们精心制作了26道富春味道特色菜肴，还准备了干菜蔀头汤、绿豆汤等应季汤饮，新桐馒头、场口包子、洞桥米粿等风味点心，以及东洲葡萄、半山桃子等应季本地水果。

现场座无虚席，地道的用材、丰盛的菜肴，职工食堂的干部职工们吃得很满足。

同时，富春山居农产品品牌馆在商业服务中心开展了富阳特色农产品展销，东洲葡萄、场口皇菊、新沙岛玉米等特色产品一应俱全，销售火热。

区文广旅体局相关负责人向大家介绍富阳的美食文化，富阳山川秀丽，物产丰富，饮食文化历史悠久，花样繁多。他说，富春江贯穿全境，江鲜诱人，既有“春夏江鲜属黄岘”“一江春水出步鱼”“最鲜不过葛溪螺”，更有让郁达夫念念不忘的“浙西佳味忆鲥鱼”；春江两岸土地肥沃，草木华滋，山珍独特，既有“臭名远扬的永昌臭豆腐”“三口风吹出千年金衣的东坞山豆腐皮”，更有让东吴后人欲罢不能的龙门牛肉。

近年来，随着“江鲜大会”“田园餐桌”等系列活动的举办，让“富春味道”美食成为非遗旅游体验、研学旅游产品、特色节庆活动，更成为富阳旅游金名片和共同富裕新引擎。

“富春味道”美食工作保障体系形成

富阳将“百县千碗·富春味道”纳入共同富裕工作范畴，联合区商务局、区市场监管局、区农业农村局、区机关事务管理中心等部门力量，联动区餐饮美食协会、区美食文化协会等社会力量，保障资金，推动工作开展。

出台《富阳区促进旅游业高质量融合发展的扶持政策》，将特色美食（百县千碗）项目建设作为特色旅游项目进行扶持，对投资额在300万元以上的“百县千碗”美食项目，给予投资额10%补助。

建立“富春味道”美食宣传体系，梳理富春味道30道经典菜品，挖掘“一菜一典”美食故事，讲好美食故事。编印富春味道美食书籍、创作《又见山居炊烟》美食歌曲，拍摄《山居24小时》富阳美食宣传片，制作美食地图，与富阳融媒体、杭州之声、喜马拉雅等多渠道合作推广“富春味道”美食。

据了解，近年来富阳相继推出了“龙门牛八碗”“东梓关江鲜”“湖源溪鲜”“上官全笋宴”“永昌臭味相投十二品”等富春味道特色美食体系，形成了舌尖上的“一镇一品”。以举办“百花大会”“江鲜大会”“田园餐桌”等节庆活动为载体，带动美食+旅游，撬动产业升级，打造富阳旅游爆款。2018年“十一”黄金周，东梓关村举办首届富春江江鲜大会，日均游客人数达 35000 人，“百鲜宴”几乎餐餐满座，总桌数达 1300 余桌，全村 9 家民宿 80多张床位天天爆满。2019年“五一”假期，龙门镇举办百花大会，创新推出牛八碗特色美食，餐饮接待总桌数4400余桌约3.1万人。

“富春味道”市场落地有序推进

强化标准引领，多措并举，多渠道发力，培育“富春味道”市场主体。

如创建山居荣府、天鸿浙里、沃鑫酒家等省市“诗画浙江·百县千碗”特色店10家，其中省级命名4家。持续推动“富春味道”进景区、星级饭店、高速服务区、高校、机关食堂、社区。

为推动“富春味道”美食走出去，相关部门组织餐饮企业参与“诗画浙江·百县千碗”农都美食小镇重点项目推介活动，赴胜利河美食广场开展“百县千碗·美味杭州”运河美食汇市民体验活动。这次“百县千碗·富春味道”走进杭州市民中心职工食堂，呈现了一席富春味道美食盛宴。

做好创新发展文章，开展“富春山居·富阳游礼”文旅伴手礼创意设计大赛，将牛八碗、龙门面筋等传统美食创意设计作为大赛重点。与区文创发展中心、富春山居集团联合推动富阳美食系列亚运城市礼物开发。

瞄准旅行社团餐市场，邀请旅行社联盟走进富阳品鉴“富春味道”美食，开展美食之旅产品踩线，指导东方茂开元名都大酒店开发“富春味道”团餐标准产品。

该负责人表示，下一步，区文广旅体局将继续深入推广“百县千碗·富春味道”，一方面推动“百县千碗·富春味道”走进亚运、服务亚运，落地一批高品质的美食体验店、培养一批优秀的美食讲解员，做好赛前、赛中、赛后“富春味道”美食文化传播工作，使之成为富阳旅游金名片。另一方面围绕旅游业高质量发展，从“一菜一故事、一桌一台戏”入手，融合非遗、美食、研学等内容，打造富阳美食文化体验产品，促进农民增收，助推旅游消费升级。