从“阿里山三部曲”到“入冬四件套”

近日，茶饮品牌益禾堂推出“入冬四件套”，套装包括奶茶、糖炒栗子、烤红薯和鲜花，受到不少消费者的青睐。随着这种饮品组合式售卖的方式出现在大众视野，不少茶饮品牌开始挖掘其中的新卖点，各式各样set产品走红的背后，也为茶饮品牌带来了新思考。

记者了解到，这种“组合套餐”，通俗讲就是“将选好的饮品、甜品或零食等放在托盘上，进行打包售卖”。这一形式最初源于咖啡圈的Combo（原意为组合）咖啡：将一份咖啡豆萃取成几份浓缩，分别使用单份的浓缩咖啡制作奶咖、黑咖或特调咖啡，简而言之就是“一豆多喝”。

在Combo咖啡的基础上，set咖啡出现了。相比于前者，后者的搭配更为丰富，可以任意组合出品，甚至搭配甜品、小食等，通常会有一个主题或概念贯穿set。记者在小红书搜索“set咖啡”，发现相关笔记已超过20万篇，不少网友将其称为“成年人的儿童套餐”。

如今，这阵风也吹到了茶饮界。去年4月，茶饮品牌初茶上新“阿里山三部曲”，将阿里山乌龙茶做成冷饮纯茶、热饮乳茶和风味特调三种搭配；6月，奈雪的茶推出栀子绿系列，将水果、牛奶等搭配加入set，实现“一茶三喝”；12月，益禾堂、蜜雪冰城等陆续推出自己的入冬四件套……不少区域茶饮店也开始以此为基础，做出“饮品＋本地特色”的新尝试，例如闽南特色茶饮品牌礼厚茶肆以“盐渍杨桃”为卖点，推出黄皮冰茶、油柑冰茶和茉莉冰茶三种水果茶；茶颜悦色旗下小神闲茶馆则以茶底为亮点，推出一茶三评·茉莉甘露和一茶三评·利川红茶，一种茶底做三款饮品并搭配小食。

记者观察发现，茶饮品牌的set产品有的以套餐形式组合后推出，通过某种元素自行搭配，消费者购买一次饮品，可以品尝多种不同口味；还有的把选择权交给了消费者，类似“随心配”，即消费者自行选择后形成套餐售卖。相比于单独购买多款产品，组合套餐有着性价比更高、选择更多、体验感更丰富等优点。

在业内人士看来，如今年轻一代消费者热爱打卡拍照也是set产品走红的原因之一，独特的饮品再搭配精致的摆盘，不仅为消费者提供打卡拍照的需求，而且也营造了专属的仪式感。同时，产品是品牌理念的具象化表达，在推出set产品的同时，品牌也完成了一次自我营销。