近日，一则“狂炫三斤车厘子后进了ICU”的短视频冲上各大平台热搜榜，引发大家的关注与讨论。车厘子中真的添加了某种“科技与狠活”吗？最近，杭州市市场监督管理局发布相关科普提醒。

车厘子为何能“长期保鲜”？杭州市市场监督管理局工作人员介绍：“车厘子的保鲜手段相对成熟，实现长期保鲜，其实是多种保鲜手段叠加作用的结果：采摘时选择其约7成熟时，可降低储运中因成熟度较高造成的腐坏；采摘后迅速浸入冰水，清除细菌霉菌、降低虫害，延长保鲜时间；选择具有乙烯分解功能的包装袋，加入吸水纸，充入二氧化碳，降低氧气浓度，抑制呼吸强度，促进车厘子进入‘休眠’状态；运输时选择全程冷链海运，降低运输成本。”车厘子到达国内后，若打开包装，保鲜手段被破坏，果实呼吸强度变强，可能数天之内即会变软、腐坏。

车厘子属于“反季水果”吗？车厘子一般于6月上市，属于夏季节令水果。国内的车厘子多从南半球国家进口，主产地与我国季节刚好相反，在我国冬季时，正值车厘子成熟上市期，不属于反季水果。

车厘子表面的白色痕迹，是使用了“保鲜剂”吗？车厘子冰水清洗过程中会添加保鲜剂，能够帮助抑制表面微生物的生长繁殖，延缓水分流失、降低新陈代谢，从而延长保质期限。常用的保鲜剂包括维生素C、氯化钙等，多为食品级的无机盐，毒性低、残留少，且易溶于水，按照规定的剂量使用，对人体健康无害。在食用车厘子前，采用清水或盐水多次清洗，可以去除表面的保鲜剂。

吃车厘子真的会导致中毒吗？车厘子中确实含有铁和促铁吸收的维生素C，铁含量约为0.3 mg/100g，远低于肝脏、血制品等富铁食物。按照体重为60公斤的成人计算，一天至少摄入几百公斤车厘子，才有可能出现铁中毒症状。车厘子中的“氰化物”，通常以氰苷形式存在于果核中，而果肉不含。“日常食用车厘子时，注意不要咬破果核。”杭州市市场监督管理局工作人员提醒。

需要注意的是，车厘子富含纤维素等物质，不易消化，一次性吃太多，容易出现类似肠胃炎的症状。此外，如果食用了不新鲜、已霉变的车厘子，也很有可能会出现急性肠胃炎的症状。因此，消费者在购买车厘子后，要注意低温贮藏。