2025年2月8日起，新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）正式实施，这标志着我国食品添加剂管理进入更严格、更科学的新阶段。此次新规明确禁止了脱氢乙酸及其钠盐在多种食品中的使用，包括面包、糕点、焙烤食品馅料等。

为确保新规的有效落实，最近，余杭区市场监督管理局五常市场监督管理所（以下简称“五常所”）对辖区内几家重点烘焙店进行了突击检查。检查中发现，部分商家仍在使用已被禁用的柠檬黄等添加剂，执法人员当场责令商家立即停止使用，并限期整改。同时提醒企业提前学习新标准，调整配方和标签标识，确保合规生产。此外，执法人员还对几家超市进行了走访，发现大多数品牌的长保质期烘焙食品已基本告别脱氢乙酸钠，转而使用山梨酸钾等防腐剂。然而，在一些小型便利店，仍有产品未及时调整，包括一款肉松和蛋黄酥，相关商家已被督促尽快调整。

五常所执法人员表示，新标准的实施不仅是对食品添加剂使用的规范，更是对消费者健康的有力保障。市场监管部门将持续加强执法力度，严格审批和管理，对违规行为依法处罚，同时鼓励公众参与监督，确保“舌尖上的安全”。