要问每年夏天的夜宵“顶流”的归属，小龙虾一定榜上有名。近日，随着气温逐渐升高，小龙虾的产量也在节节攀升，各大农贸市场开始大量出现小龙虾的身影。“现在八九钱大小的小龙虾，我每天可以卖掉50斤嘞”，凤起路农贸市场的海鲜摊主何老板告诉记者。 在凤起农贸市场，已经有两家摊位出售小龙虾了，“我这里有两种，一种每只4钱左右，一斤卖30元，大的一种得有八九钱大，一斤就得45元左右了。”两家摊位出售的小龙虾都标明是来自湖州德清养殖场的，“我选进来的龙虾，都是很干净的，品质绝对可以放心”，何老板告诉记者。 红黑相间的小龙虾，在水里挥舞着虾螯，攀附在筐边的几只都想使劲跳出去在水里畅游，但下一秒就被摊主一把装进袋子里，出售给前来购买的顾客。“我等小龙虾等了很久了，每年夏天我都不知道要吃掉多少斤，虽然现在还不是最实惠的时候，但是也忍不住要尝尝鲜了。”顾客赵先生告诉记者，虽然自己的收藏夹里也有一些口味很好的龙虾馆，但是只要有空还是会买来自己烧。“毕竟自己下厨还是吃得放心，味道也能做得更合自己的口味嘛。” 而在萧山新农都水产市场，小龙虾的价格则显得便宜些。“我这里的小龙虾湖北、江苏、四川产的都有，按重量分成三种规格：小青壳三四五钱一斤卖12元，中青壳四五六钱17元/斤，还有七八九钱的大虾卖31元/斤，在新农都的小龙虾都是批发整件出售，现在一天能卖个三百多斤，往年到了最火的时候，一天八百斤也是很平常的。来新农都购买小龙虾的顾客，基本都是餐饮店的后厨，每天晚上来买的人是最多的，都是做夜宵的餐馆的人”，李老板告诉记者。 据商家介绍，“现在买小龙虾最好是买青壳的，这种颜色的虾钳子会比较小，所以身上的肉分量会更多，而且肉质更紧实，吃起来的口感会比深红色的好很多。”不过再过一个月，红壳虾的品质也会好很多，并且那个时候，小龙虾的产量会达到巅峰期，价格上会更加的实惠。“具体能下降多少，每年的行情都不一样，但是再降个5、6元/斤一般是有的。” 当下饭馆的小龙虾产品非常丰富，冰镇的吃法非常出彩，而选择自己烧的老饕们大多还是会拿回家爆炒。“炒小龙虾前，如果想要口感好最好不要挑虾线，这样炒出来口感会比较紧实，不过提前挑掉确实会更干净些，还有下锅前给虾开个背这样比较入味”，金家渡综合市场海鲜摊主王老板告诉记者。 小龙虾虽然美味，但吃起来也要多加注意，小龙虾的内脏都在头部，不仅脂肪含量高，并且重金属含量会高出很多，为健康考虑建议少吃虾头。并且，小龙虾的蛋白质和嘌呤含量都比较高，如果品尝时配合酒类饮料食用，一定要控制食用量，避免痛风的发生。 | 
