传统工艺×创新茶饮的消暑坐标打卡攻略

当梅雨季的潮湿散去，杭州正式跌入蝉鸣与骄阳交织的盛夏。35℃+的高温里，街头巷尾的饮品店正成为都市人“续命”的清凉驿站。这些藏身城市角落的饮品店，不仅用冰爽口感击退暑气，更将传统工艺与创新巧思融入杯盏之间，让高温天的每一次驻足，都成为舌尖与文化的双重奇遇。在杭城的暑日里，你准备好解锁哪一款清凉密码？

绘茶山

地址：萧山区闻兴路与滨江路交叉口东南110米

这家藏身于萧山区的宝藏茶饮店，以“浮沫工艺”重新定义茶饮美学。其核心技术源自传统茶道中的“击拂”技法，通过精确控制原料配比（茶底与奶沫比例3:2）、65℃恒温打发及手工画圈搅拌，形成如云朵般绵密的浮沫层，视觉上呈现出渐变的奶白与茶绿交织的“茶雪”效果。招牌西瓜椰椰采用当季麒麟瓜现切榨汁，搭配泰国香水椰浆，浮沫层覆盖其上形成“雪山倒影”的视觉奇观，入口先是绵密奶泡的柔滑，继而涌出西瓜的清甜与椰香的醇厚，冰爽感直达心底。另一款桃夭映月奶茶则选用云南滇红为底，加入阳山白凤桃果肉打成的桃泥，浮沫中融入冻干水蜜桃碎，每一口都能嚼到桃肉纤维，茶香与果香在舌尖迸发。

店内特别设置“茶饮实验室”区域，顾客可参与浮沫DIY体验，在店员指导下亲手制作专属奶沫造型。每月推出限定款，如2025年夏季的芭乐生椰抹茶，将贵州铜仁抹茶与红心芭乐果肉融合，顶部浮沫点缀椰丝，口感层次丰富。为满足不同需求，提供“轻负担”系列：零卡糖可选、低脂奶基底，以及针对乳糖不耐人群的燕麦奶选项。

环境上延续新中式极简风，原木色系搭配竹编吊灯，墙面悬挂杭州老茶园摄影作品。二楼设置“茶山书屋”，提供免费借阅的茶文化书籍和茶饮制作教程。最贴心的是，店内配备智能温控系统，夏季将室温精准控制在24℃，搭配空调出风口的香氛装置（白茶香调），打造沉浸式清凉体验。人均仅11元的定价，使其成为很多人的高频打卡地。

西子玉藕

地址：上城区四季青街道景苑4幢6号商铺

作为西湖藕粉非遗技艺传承者，西子玉藕将传统工艺与现代美学完美融合。其原料严选余杭三家村九孔老藕，采用“三洗三晒”古法：清晨采挖的莲藕需经过流水冲洗、竹刀去皮、石臼舂泥三道工序，再通过多层纱布过滤出藕浆，静置沉淀48小时后，由老师傅手工刀削成薄片，最后在竹匾上自然晾晒至含水量低于8%。这种工艺保留了莲藕的天然营养，冲泡后呈现微红晶莹的冻体，自带淡淡桂花香，不加糖也清甜可口。

店内首创“一秒冲”标准化冲泡流程：将20g藕粉倒入碗中，加入200ml 95℃以上开水，无需搅拌即可自动凝结成冻，避免了传统藕粉需反复搅拌的麻烦。招牌马蹄椰椰藕粉将广西马蹄粒与泰国椰浆融入藕粉，口感软糯中带着马蹄的脆爽；桂花藕粉则在碗底铺陈一层干桂花，热水冲泡瞬间桂香四溢。更有创新款芝士瀑布藕粉，在凝固的藕粉上淋上现熬芝士酱，咸甜交织的奇妙口感深受年轻人喜爱。

空间设计主打“荷塘月色”主题，墙面手绘西湖十景，天花板悬挂荷花造型吊灯，二楼设置“藕遇撸猫角”，收养了三只中华田园猫供顾客互动。最具特色的是“藕粉投屏区”，通过投影仪循环播放藕粉制作纪录片，让顾客在品尝美食的同时了解非遗。