影响力经济助力餐饮行业 撬动品牌长期发展

近日，明星鹿晗在上海演唱会期间推荐了当地的听障咖啡馆，吸引了众多粉丝前往消费打卡。眼下，新一轮探店风潮兴起，演员、歌手和偶像们先后在抖音等视频平台发布自己的探店视频，引发网友和粉丝对当地美食和品牌的关注。明星艺人与餐饮行业的联动碰撞出新的火花，助力品牌创下亮眼业绩，更以显著的引流效应撬动品牌的长期发展。

记者了解到，近段时间有不少明星探店连锁餐饮品牌，有的是和鹿晗那样尝试后觉得“值得一去”所以推荐给网友：去年9月，歌手潘玮柏来到杭州的小狗面馆打卡浇头面，发布的探店视频播放量超千万，点赞超30万；今年5月，歌手汪苏泷在南昌举办演唱会期间，就在抖音发布了一条品尝本地经典美食的视频，获赞近22万；同月，演员谢霆锋也走进长沙的一家湘菜馆“体验生活”，录制探店视频，据了解，这是他放松心情的一种方式。

此外，记者发现，明星艺人和餐饮品牌合作也成为目前较为常见的一种餐饮营销方式。不久前，综艺大咖杨迪探店俄餐品牌俄士厨房，其在抖音发布的探店视频的播放量居品牌历史短视频播放量的第一名，有超147万的播放量，7.2万点赞，高出行业均值2.4个百分点；香港明星黄宗泽参与抖音生活服务的“焕星计划”，合作全国连锁烤鱼品牌探鱼，视频发布后，品牌线上的新客关注量同比提升约35%，品牌搜索量也环比提升18%。

明星探店产生的引流效应不仅体现在线上，在线下销量上也得到了印证。杨迪探店上海俄士厨房门店后，为该店新客占比带来18%的提升，品牌顺势在抖音推出同款双人餐，成功吸引消费者到店打卡；探店短视频发布后，黄宗泽所到探鱼门店销量翻了两倍，后续上线同款套餐更是实现近200万营收；又比如乒乓女王邓亚萍探店熟食品牌鲁味斋后，门店客流环比增长30%，带动新品复购率提升20%……不难看出，明星探店的营销模式，为餐饮品牌带来了短期的流量引爆，长期而言甚至能够为品牌持续赋能。

然而，在短期流量爆发和长期品牌认知度提升背后，或许还有更深层次的东西。业内人士表示，如今，明星探店作为一种新兴消费文化现象，正在以其独特的“影响力经济”重塑餐饮行业，看似是引流，实则也对餐饮品牌的服务创新和品质升级进行了一次监督。“明星探店的流量加持下，品牌依然不能背离‘好好烧菜’的本职，毕竟流量走得快，只有好味道和好服务才能真正留下消费者。”