中国消费者报南京讯（记者薛庆元）近期，食品边角料进入消费者尤其是年轻人的视野，成为他们的“省钱宝藏”，也成为电商平台和部分线下门店的热销品。统计数据显示，2022年一季度，零食边角料相关产品在某电商平台的销售额为2030万元，同比大幅增长约17倍。

在网络平台搜索“零食边角料”，发现商家确实很多，从知名食品品牌到个体户，商品从猪肉脯碎片到面包边，从火腿碎到水果片，从海苔碎到蛋糕边，琳琅满目，基本上消费者想吃的小零食都能买到。

细看商品评论发现，不少消费者认为边角料和正品的口味配料一致，同时价格也更实惠低廉，值得购买。然而，也有一些消费者反映购买后发现食品“味道不同”“包装简陋”“标签信息不全”，甚至“吃了拉肚”，这些“边角料”的食品安全问题引人关注。

从商业化角度来看，如果生产、销售商家手续齐全，正规经营，其售卖的食品“边角料”虽然“卖相”不佳，但食用起来与正装食品没有差别，如果直接报废则会造成食品浪费，低价销售也是厉行节约之举，一方面可以减少商家损失，另一方面给消费者带来优惠，实现买卖双方“双赢”。

但事实上，食品生产加工企业为了控制成本，都会尽量减少“边角料”的产生。市场上充斥着大量的食品“边角料”，不乏打着“边角料”旗号售卖的大包装食品或零食，甚至是混入过期食品的“问题食品”，或没有食品合格证的“三无产品”，食品安全风险不容小觑。值得注意的是，即使是正规厂家出品的食品“边角料”，如果改变了包装、储存、运输等方式，也可能影响原来的保质期，增加变质风险。因此，食品“边角料”问题不能成为消费监督盲区。

食品可以用边角料，但品质品控绝不能边缘化，甚至无序化。作为新兴又新颖的消费形式，公众并不完全了解的背景下，难免产生“消费大热”“过度追捧”的假象。尤其是消费端，对于所购食品的品牌、质量管理都没有明确直观感受，易被“边角”“低价”“实惠”等宣传吸引。为此，江苏省消保委提醒消费者要理性谨慎消费，在选购现场制作的“边角料”食品时，应询问清楚食品的生产及配料信息，避免购买到“三无产品”。而网购食品“边角料”时更要看清保质期，看准食品来源等相关介绍，认准证照齐全、品牌清晰 、售后有保障的正规经营者。消费者也可以进行适当比价，从追求“便宜”低价向质价相符、品质消费思路上转变。

食品安全无小事，对于经营者来说，需要强化诚信守法意识，切忌生产或销售中有“钻空子”心理，尤其要坚决杜绝诸如不同批次的碎料产品二次加工、无标准化质检、无生产许可证等行为。对此种模式，商家也应当主动“降温”，尽量优化工艺，尽量减少边角料的生成，只有将流程完善、品质溯源可查、售后体系健全等机制全部落地，才能真正履行好消费者权益保护第一责任人义务，使消费者买得放心、吃得放心。