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“比如今年价格涨幅最大的豆类、茄类等原产地在福建，福建是受寒潮影响比较大的省份。”其中，品相较好、豆比较圆润的精品刀豆，市场上普遍卖11元-12元/斤，即使品相不怎么好的二级货，零售价也在8元/斤左右。
除了福建，广东、海南等地区的菜价也涨幅明显。“比如冬瓜，现在价格还在四五块钱一斤左右，往年这个时候只要一两块钱一斤，等接下去本地冬瓜上市，就只要几毛钱一斤。”
卓创资讯的蔬菜分析师郭娟说，从全国来看，3月份主要蔬菜货源是海南、福建、两广等地的南方蔬菜以及北方大棚蔬菜，但是1月份的强寒潮对南方蔬菜的影响在3月份仍未恢复，“供应面的短缺是3月蔬菜价格上涨的主要原因。”
卓创资讯的统计显示，春节后上涨较为明显的主要是冬储菜：大葱、大白菜、马铃薯等。以价格上涨体现最为明显的大葱为例，3月10日左右江浙一带大葱收购价到达3.8元/斤，较去年同期的0.25元/斤，涨了14倍。“北京批发市场最高卖5.2元/斤。”
此外，山东产区马铃薯出库价格一度涨至2.4元/斤，是近五年的第二高位；山东泰安大白菜价格最高达到1.4元/斤，是去年同期价格的两倍多。"
菜价贵跟房价上涨和炒作有关？
4月中旬以后可能会大幅回落
除了寒潮造成的供应量减少和青黄不接，郭娟说，储存成本和损耗的增加，再加上价格上涨存货商惜售，也是最近菜价居高不下的主要原因。
不过在业内人士看来，可能还有更为深层的原因。
“进入3月份以后，随着天气逐渐回暖，实际上天气的影响在慢慢消退，但3月份以后价格并没有走低，反而有过一小轮上涨。”
这位业内人士分析，这轮蔬菜价格的上涨跟货币宽松政策导致的信贷创新高，以及房地产投资回升有关。
“房地产新政带动了新一轮房价上涨，为了赶上好时候，很多项目提前到正月开工，农民工大量返城，拉动了蔬菜等食品的需求。”
此外，央行多次降息降准之后，今年1月份全国新增贷款达到2.51万亿元，信贷规模创出新高。
“从这一轮上涨蔬菜的品种来看，3月份上涨最迅猛的蔬菜以根茎类、豆茄类蔬菜为主，属于耐贮存品种，容易被贮存和炒作。叶菜类、菌菇等蔬菜的价格涨幅相对没那么明显。正好跟当年炒作大蒜和生姜的场景很相似”
事实上，今年以来，不仅蔬菜价格反常上涨，春节后本应回落的猪肉价格也一直维持在高位，并且带动居民消费价格指数从“1”时代重回“2”时代。“猪周期”再次出现，除了供求关系因素，同样有货币宽松政策的推动。
不过在一位经营水果多年的水果商看来，今年蔬菜的反常上涨，除了寒潮，以及被囤积和炒作的因素以外，可能跟近年来等大企业纷纷进军高端农业市场有关。
“水果就很明显。大企业有实力跟大的科研机构合作，不断开发和改良水果品种。这几年市场上的水果新品种越来越多，整体价格也比几年前上了一个台阶。”
不过任禄麟预计，这一波蔬菜行情预计在4月中旬以后结束，之后很可能迎来大幅回落。“4月中旬以后本地菜大量上市，蔬菜总体供应充足。此外，蔬菜大涨之后农户种植积极性增加，也可能造成部分品种供应过剩，从而平抑菜价。” | 
