中国消费者报西安讯（刘波 记者徐文智）近日，记者从陕西省西安市市场监管局获悉，该局认真贯彻落实国务院食安委印发的《关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制 推动食品安全属地管理责任落地落实的意见》和市场监管总局印发的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，采取多项措施推动特殊食品监管行业“两个责任”落地落实落细。

据了解，该局特殊食品监管处认真研学两个文件，努力吃透精神、把握要求实质。结合生产许可细则、日常监督管理和体系检查等工作要求，特殊食品监管处采取培训、微信工作群交流和现场帮教的方式进行业务指导，有针对性地加强区县监管责任意识。目前，西安市29家特殊食品生产企业全部纳入包保范围，属地监管人员进行了全覆盖监督检查，督促企业落实主体责任。

《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》出台后，第一时间要求企业学习，并根据规定要求对照检查，查漏补缺，完善落实主体责任管理制度和程序，明确必须设立食品安全总监、食品安全员岗位并制定岗位职责。目前，该市29家特殊食品生产企业按照《规定》全部成立了食品安全管理机构，建立企业主要负责人负总责、食品安全总监、食品安全员分级负责的食品安全责任体系。29名食品安全总监已全部落实“一证、一表、两书”档案管理要求，即食品安全总监和食品安全员身份证（复印件）、履历表、履职尽责承诺书、企业职务任命书。通过市场监管总局特殊食品抽查考核小程序(APP平台)，西安市92名食品安全总监、食品安全员已全部经培训并考核合格到岗上任。

企业均建立了食品安全风险防控的动态管理机制，制定食品安全风险管控清单，建立健全日管控、周排查、月调度工作机制。明确分工责任，食品安全员每日根据风险防控清单进行检查并填写《每日食品安全检查原始记录》。食品安全总监组织每周进行排查风险、分析研判、解决问题并形成《每周食品安全排查治理报告》。企业主要负责人每月听取工作汇报并形成《每月食品安全调度会议纪要》。企业在醒目位置将主体资质、风险等级、主体责任和机构组成、监管信息等信息对外公示，接受社会监督。