漫步于浓浓市井烟火气和人情味的中山南路

中山南路，南宋御街的南段，800多年前的皇城根儿，也是杭州最具历史积淀的老街之一。如今，沿街及支小巷弄的各种店铺，浓缩成原生态的市井风貌。

从皇家御道到市井街巷的演变 这条街延续了南宋的“烟火气”

中山路全长6.5公里，分为三段，古色古香，有很多美食。从鼓楼北边开始，向南走到南宋御街遗址，这6.5公里的中山路分为三段：中山南路、中山中路、中山北路，像一根线穿过杭州最繁华的主城中心。

随着湖滨等新商业区的兴起，20世纪末，中山南路因为中河高架建设变成了“单面街”，历史风貌受损。1999年，街区差点被拆除，后来因为文化遗产保护意识增强，2006年启动综合保护工程，修复南宋御街遗迹并恢复传统风貌。

2008年起，中国美院王澍团队主导改造，以“修旧如旧”原则修复建筑，引入骑楼、水线等元素，再现南宋御街的“路河网格”肌理。中山南路被划分为步行街、慢行交通段等，兼顾历史展示和现代功能。

2010年，中山南路启动“中国美食夜市第一街”项目，恢复双面街，划分烧烤、小炒、面食及各地小吃区，引入老字号等传统美食，现在这里已成为本地人早餐和游客打卡的热门地。

这条古老的街道，虽然不繁华，但却充满了市井的烟火气和人情味。当你漫步在中山南路的石板路上，或者坐在街边的老茶馆里，你会感受到这里的宁静与温馨，仿佛置身于一个时光凝固的画面中。

十元钱就能吃上“米其林”

这家煎饺店从清晨就开始排队

中山南路不仅拥有深厚的历史文化底蕴，还有不少口味地道的特色小吃店，其中一家煎饺店在去年还被列入了米其林餐厅的名单。位于中山南路479号的泮芳春煎饺店，从清晨五点钟开始，就有顾客在门口排起了长队。没过多久，店内也几乎座无虚席。

在这里，每位顾客都会点上一碟煎饺和一碗小馄饨。这批新食客中，年轻人占据了绝大多数。

泮芳春表示，她家的招牌是结合了老家仙居的煎饺和上海汤包的风味。煎饺采用纯肉馅，而且馅料中还带汤汁，当你咬下一口煎饺时，一定要小心，否则那股热腾腾的汤汁突然涌出，让你措手不及。

看完墙上的菜单后，记者点了一份煎饺、一份手工小馄饨、一份葱油拌面和一碗豆浆。经过一番等待，终于找到了一张空桌子，便坐下来等待。

过了5分钟左右，点好的食物冒着热气被端上了桌。首先说说煎饺，作为招牌产品，每一口都能感受到皮薄底脆，内馅多汁，煎饺的底部呈现出微微的焦黄色，而上半部分则依旧保持柔软的口感，每只煎饺售价仅为1元，非常实惠。

手工小馄饨同样也是店内的一大特色，分量十足，每一个馄饨都包裹着饱满的馅料，皮薄馅大，汤底浓郁而不腻，搭配上榨菜末、葱花、紫菜，使得口感更加鲜美。每份售价7元，让人回味无穷。

接着继续品尝葱油拌面，猪油的香气在面中显得尤为浓郁，与葱花的清香完美融合，面条的口感劲道十足，每一根面条都吸收了浓郁的酱汁，不仅味道独特，而且非常适合与其他小吃搭配享用，每份葱油拌面的售价仅为7元，既实惠又美味，绝对值得一试。

豆浆和豆腐脑也是这家店的亮点之一，提供甜咸口味的豆浆和豆腐脑，作为主食的良好搭配。口感细腻，价格也非常平价，豆浆品类的售价都是4元，让人忍不住想要多喝几碗。

泮芳春说，这家店已经经营了18年，他们夫妻俩一直坚持手工制作，确保品质稳定。多年下来也练就了每分钟能包20个煎饺的手艺。

在这18年的时间里，泮芳春并不是一味守旧，招牌的煎饺经历了三次改良，最近一次在保持底部薄脆的同时，使饺子口感更细软，这种持续优化的匠心精神，也让这家店成为了许多人的心头好。